阿胶糕小美版
用料
阿胶块 | 250克 |
红枣肉 | 250克 |
熟核桃肉 | 200克 |
熟黑芝麻 | 200克 |
桂圆 | 30克 |
枸杞 | 30克 |
碎冰糖 | 160克 |
花雕酒或黄酒 | 380克 |
阿胶糕小美版的做法
准备食材,250g阿胶块敲裂,250g红枣肉,200g熟核桃肉,200g熟黑芝麻,30g桂圆,30g枸杞,160g碎冰糖,380g花雕酒或黄酒
红枣提前洗净沥干水分,放入主锅,20秒,顺转5或5.5去核,之后倒出用筷子夹出核,洗净主锅擦干水份,放入阿胶,放保鲜袋在主锅盖内盖好,30秒,速度10打成粉状,倒入380花雕,10秒/速度3搅拌,之后浸泡1小时。
20分钟,120度,速度1,打开量杯
开盖,加入250g红枣,30g桂圆,冰糖160g,10分钟,120度,速度1
加入200g芝麻,200g核桃,30g枸杞,5分钟,120度,反转1
之后倒入厚点的不粘模具内,稍凉压平,最后凉透切片装保鲜盒保存。
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