电饭锅盐焗鹌鹑蛋
三十多块钱网购了160颗鹌鹑蛋,够我造的了!!
用料
鹌鹑蛋 | 60个 |
食盐 | 20克 |
八角 | 4个 |
干辣椒 | 3个 |
花椒粒 | 约20粒 |
香菜籽粉 | 3克 |
清水 | 末过鹌鹑蛋三分之二处 |
电饭锅盐焗鹌鹑蛋的做法
将鹌鹑蛋在盐水里(用5克食盐)泡10分钟,清洗干净,备用。
调料:将辣椒掰段、大料掰开、花椒粒、15克食盐
将步骤2的调料均匀撒到鹌鹑蛋上
60个鹌鹑蛋,基本摆了两层,加水量大概到底层鹌鹑蛋的三分之二处,如图所示。
撒上我的秘密武器——香菜籽粉。
某大厨推荐在素菜馅里使用,之后发现它很百搭,大家可以试试看。我老公平常不吃香菜,但是可以接受香菜籽粉的味道。盖上电饭锅,调至煮饭状态,大概25分钟后,自动跳至保温。
保温状态持续一晚后(大概8个小时)的状态,看起来很有卖相,吃起来更是唇齿间焦香辗转流连,好吃到停不下来!
小贴士
1.我是网购鹌鹑蛋,有赠送的卤料包,我不喜欢太复合的味道,所以没用。
2.网购鹌鹑蛋160颗大概只有5.6颗破了——破的挺少,我也没有另外处理,直接一锅做了。
3.第二天电饭锅看起来很脏很难清洗,其实,用水冲,轻轻一擦就干净了。
4.我的秘密武器——香菜籽粉,热爱做饭的你,一定要尝试下!
5.三颗辣椒根本不辣,根据个人口味和辣椒品种请随意放。
6.此方法可以做盐焗鸡蛋,有鸡蛋清水量少量增加些即可。
7.电压力锅能不能做,我没试过,总觉得怕压力大,蛋蛋们在里面原地爆炸。
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