省事儿的高压锅煮粽子
喜欢吃粽子,但是煮起来太耗时间呀,还要观察要不要加水,嘴急又不愿意盯着锅的我,决定还是用电高压锅来煮,效果不错,软儒美味。
用料
圆糯米 | 500克 |
蜜枣 | 11个 |
粽叶 | 22片 |
绿豆,红豆 | 随意(可不放) |
省事儿的高压锅煮粽子的做法
糯米500克。
洗干净,可加入适量红豆和绿豆,随你喜欢。加入没过米一倍的水,泡发24小时,如果实在不想等,洗干净直接包了放高压锅煮2次也是可以的。冬天室温泡发,夏天放冰箱泡发,中间换2次水。
第二天把粽叶和绑粽子的绳洗干净,放开水锅里煮一下消毒。
蜜枣洗干净,我试过用红枣感觉不好吃,红枣放粽子里,煮熟后会发苦,枣皮也会吃起来不舒服,所以我改用蜜枣。材料准备好了。
开始包粽子,把粽叶头部弯过来1/3,形成一个碗状。
吃饭的勺,放2勺米后,加入一颗蜜枣,再加入2勺米,然后把粽叶尾部按回来。
像这样,缠绕一下。
用绳子把粽子绑好。
一斤米,一般可以做10-11个,这次我做了11个,放入高压锅内胆。
加水没过所有粽子即可。
高压锅放在豆/蹄筋,或者杂粮粥档都可以的,用时都是55分钟,口感调节到软烂。55分钟后跑完气,如果不急着吃,可以多焖1-2个小时,更软儒。如果你昨天糯米没有泡发,那么55分钟一个程序结束后跑完气,再开一个程序55分钟结束,也是非常软儒的。
大肥仔出锅了。
这是糯米泡了24小时后煮了一个豆类程序的,软硬刚好,想吃更软烂的,可以再多煮或者焖一会。
里面的蜜枣也特别好吃。
小贴士
我经常是晚上吃完饭开始包,然后包好扔高压锅里豆类筋类一个程序,高压锅会煮好自动保温,这样焖几个小时,早上开锅吃刚好
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