高压锅煮饭
美国没有好的电饭煲,而且之前买的日本米每次泡好久煮出来还是发硬。后来改用高压锅煮饭,饭的口感和醇香让我这辈子再不想用电饭煲。
有时候自己煮饭顺便扔一根没切的广式腊肠在上面一起热,饭带着腊肠的香气和一点点的油~~真的超级赞。。如果用高压锅做煲仔饭焖饭什么的绝对不输电饭煲!
用料
米 | |
水 |
高压锅煮饭的做法
将米和水放入锅中,水比平时用电饭煲煮饭要少一点,多做几次就会找到自己喜欢的水量了。加锅盖烧至水开(高压过的气孔开始喷气出来)
将高压阀放上去,待高压阀转动并开始有气喷出后,将火调为中小火
保持5-7分钟左右。时长也取决于米的种类和你想吃到的口感~~
小贴士
赤裸裸copy的网上的小贴士。。觉得还挺有用的!
1.饭煮熟后可直接将高压锅浸在盛有凉水的盆内,之后再去阀揭盖,您将发现蒸熟的米饭不粘锅。
2.做3~5人的米饭时,加水后水层的深度恰能被一口气的气流吹透最为适宜。另外,还要掌握火候,刚上火时用大火催开,待喷气口喷气后加安全阀,开始计算时间并适时改用文火蒸煮。这样时间过长也不易粘锅。
3.要想米饭煮得洁白好看,可在煮米的水中加点醋或料酒,这样做出的饭不仅形美,还不易变质。
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