【北鼎烤箱食谱】桃花朵朵开~浪漫桃花酥
用料
水油皮部分 | |
中筋面粉 | 120克 |
猪油 | 40克 |
糖 | 25克 |
水 | 50克 |
油酥部分 | |
低筋面粉 | 100克 |
猪油 | 50克 |
红色素/红曲粉 | 适量 |
馅料 | |
红豆沙 | 300克 |
表面 | |
蛋液 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
水油皮部分
将水油皮的所有材料混合,手揉或用机器揉成一个光滑的面团(能拉出膜的状态更好)。揉好的面团用保鲜袋装好,封好口,静置松驰30分钟(夏天需要冷藏松弛)
油酥部分
将油酥面团的所有材料混合均匀,按压成光滑的面团。用保鲜袋装好,封好口,静置松驰30分钟(夏天需要冷藏松弛)
水油皮和油酥等分为12份,搓圆(注意随时盖保鲜膜防止干燥)
取一个油皮擀开,放入油酥,推动油皮将油酥包裹起来,收口滚圆
全部包好,盖保鲜膜松弛10分钟(夏天室温高需要冷藏松弛)
取一个面团,按压扁一些,擀成椭圆形
卷起,盖保鲜膜松弛15分钟(夏天室温高需要冷藏松弛)
取一个卷再次擀开,这次需要擀成长舌形
卷起,盖保鲜膜松弛15分钟(夏天室温高需要冷藏松弛)
取一个松驰好的面团,中间按压下,两端往中间折
再用擀面杖擀开,放上25g红豆沙,包裹收口滚圆
按扁成圆饼状,等分切5刀,注意中间不切断
用姆指和食指捏出尖尖的花瓣,在每瓣中间划两刀,划穿面皮就好
中心刷一点蛋液,放上芝麻
放入预热好的北鼎烤箱170度烤30分钟
完成啦
-
斑节虾(烤箱版)的做法和图解,斑节虾(烤箱版)怎么做更好吃
斑节虾终于到了,那今天你就是我们的午饭了!用料虾酱料蚝油适量橄榄油3勺蒜4~6瓣盐适量斑节虾(烤箱版)的做法先将虾处理好,去须,去虾线😆你用蒜末,橄榄油和蚝油加盐调成酱料,但是呢,有可能生的沙漠直接放锅里烤然后会有一点辛辣,所以可以先将橄榄油和蒜末倒,入锅中炒一炒,再...
-
无麸质柠檬蛋挞 | 酸甜低卡,适合夏天的烹饪做法,大厨教你详细做法
Higuys 我是Jiying️关注我的小伙伴应该会发现我下厨时喜欢加柠檬特别是在夏天因为柠檬的味道特别清爽是消暑必备夏天马上就到啦今天我想给大家分享我特别喜欢的甜点之一🍋Lemonbars柠檬蛋挞一般的柠檬零食里会放乳制品和面粉对这两样食物不耐受的小伙伴放心...
-
空心麻薯面包(附解决粘手问题的急救法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
配方参考了@王太家。为了方便我自己用就按我习惯调整了下份量。麻薯面包有时无论怎么揉都粘手,而且无论加多少粉也无效的那种,还好被我误打误撞捣鼓出来了一个急救法。再也不用因为粘手而浪费掉粉粉了。【注意⚠️】急救法在如下第5步,如果是不粘手的正常面团可以直...
-
圣诞烤鸡 苹果蜂蜜烤鸡 烤箱版的烹饪做法,大厨教你详细做法
材料:鸡(去除鸡脖和鸡jio指)、盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、蜂蜜、蚝油、牙签、苹果、土豆、南瓜、洋葱、西兰花、橄榄油、黄油、孜然粉。步骤:1.处理鸡部分,洗净。放入两勺盐,加入纯净水,将洗净的鸡放进去净泡2小时,把鸡的脏物及血水去除。2.调配腌制酱汁:两勺盐、两勺黑...