绵软白吐司
用料
展艺面包粉 | 250克 |
谷元粉 | 10克 |
面包改良剂 | 5克 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
牛奶 | 130克 |
奶粉 | 15克 |
炼乳 | 20克 |
小鸡蛋 | 约50克 |
黄油 | 30克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
绵软白吐司的做法
除黄油酵母外的所有材料揉成面团,放入冰箱冷藏1小时以上备用
冰箱取出面团,酵母用水调成糊状裹入面团,用打面机打出粗膜,加入黄油,打到面团光滑细腻出手套膜,加盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵
第二天从冰箱取出面团,排气整型,放入模具入烤箱发酵,8分满取出,预热烤箱180℃
10分钟的时候加盖锡纸,170℃烤40分钟,结束取出震模具即可脱模
小贴士
头天晚上准备面团,冷藏发酵一晚,第二天早上起来直接整型二发,早餐就可以吃上新鲜出炉的面包了🍞!
-
简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶200ml鸡蛋3个细砂糖随意克香蕉1根柠檬半个现成蛋挞皮12个简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的做法准备的食材,黄油未用牛奶微热放糖将其融化放凉。柠檬用细盐搓洗干净,切少量柠檬皮稀碎状备用。香蕉做成泥状备用。三个鸡蛋打匀捣成有小气泡将蛋液放入放凉后...
-
“存了自用”松软生酮蛋白粉吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
来源:搬运存档自用。用料干酵母3克蜂蜜(喂酵母的)半勺温水(唤醒酵母)30克蛋清蛋白粉(不是乳清蛋白粉)60克盐少许清水130毫升柠檬汁1汤勺【存了自用】松软生酮蛋白粉吐司的做法酵母+蜂蜜+30克温水搅匀,唤醒酵母。加入蛋白粉、盐、清水、柠檬汁,打发至干性发泡(打发需要较...
-
意大利复活节腊肠面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料酵种115克牛奶1.5茶匙干酵母粉75克法国面包粉185克法国面包粉,多备一些撒粉用1/22大匙糖1顆蛋1/2茶匙盐50克奶油,切塊70克意大利腊肠(任一种类),切丁(約0.5公分)70克帕瑪森乳酪,切丁油,少許(抹油用)意大利复活节腊肠面包,面粉实验室下的做法1將牛奶和干酵母粉放...
-
减脂期 可乐饼的做法和图解,减脂期 可乐饼怎么做更好吃
用料土豆250克汉堡肉饼100克蒜蓉30克食用油3克减脂期可乐饼的做法1.土豆250克切小块蒸熟,压成泥,风干2小时以上。2.汉堡肉饼100克➕蒜泥30克与土豆泥混合均匀,捏成小饼。表面刷薄油。3.烤箱预热180度,烤20分钟。空气炸锅200度,6分钟,取出翻面,4分钟。小贴士喜欢吃脆的...