蛋白糖 不用烤100分钟的方法
很多方子都说要烤100min!!!简直救命啊!!这么久,戚风都能烤2个啦!!
用料
糖粉 | 300g |
蛋白 | 150g |
工具 | |
油纸 | |
裱花袋 | |
裱花嘴 | 圆口 |
蛋白糖 不用烤100分钟的方法的做法
糖粉均匀铺在油纸上,在预热好的烤箱里200摄氏度烤5min,帮助糖粉融化。(一定要用糖粉糖粉糖粉 重要的话讲三遍!!)
热糖的同时,用打蛋器将蛋白打发至不能流动的状态。
将一大勺糖加入蛋白中,打发至硬性发泡。重复几次直到所有糖都加完,继续打5-7min。混合物变得 光滑有光泽就可以了。
裱花嘴装入裱花袋,刷子沾一点色膏,刷到裱花袋的里面,倒入蛋白糖霜。这样在油纸上挤出来就是彩色的啦。(糖霜要一次性装完,装不满就用2个裱花袋,不用的时候要用长尾夹密封好)
然后在预热好的烤箱里100℃中层烤30-40min,烘烤时间完毕,取出一两个看看,不粘油纸能完整取下就说明烤好了,那么取出放烤架上晾凉就可以了。
小贴士
保存方法:密封保存可以放置2周的时间。
蛋白糖和咖啡绝对是CP啊,一定要这么试一次吧!入口即化,甜味综合了咖啡的苦涩~
就放在罐子里当摆设也很有逼格喔~~
-
简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶200ml鸡蛋3个细砂糖随意克香蕉1根柠檬半个现成蛋挞皮12个简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的做法准备的食材,黄油未用牛奶微热放糖将其融化放凉。柠檬用细盐搓洗干净,切少量柠檬皮稀碎状备用。香蕉做成泥状备用。三个鸡蛋打匀捣成有小气泡将蛋液放入放凉后...
-
“存了自用”松软生酮蛋白粉吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
来源:搬运存档自用。用料干酵母3克蜂蜜(喂酵母的)半勺温水(唤醒酵母)30克蛋清蛋白粉(不是乳清蛋白粉)60克盐少许清水130毫升柠檬汁1汤勺【存了自用】松软生酮蛋白粉吐司的做法酵母+蜂蜜+30克温水搅匀,唤醒酵母。加入蛋白粉、盐、清水、柠檬汁,打发至干性发泡(打发需要较...
-
意大利复活节腊肠面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料酵种115克牛奶1.5茶匙干酵母粉75克法国面包粉185克法国面包粉,多备一些撒粉用1/22大匙糖1顆蛋1/2茶匙盐50克奶油,切塊70克意大利腊肠(任一种类),切丁(約0.5公分)70克帕瑪森乳酪,切丁油,少許(抹油用)意大利复活节腊肠面包,面粉实验室下的做法1將牛奶和干酵母粉放...
-
减脂期 可乐饼的做法和图解,减脂期 可乐饼怎么做更好吃
用料土豆250克汉堡肉饼100克蒜蓉30克食用油3克减脂期可乐饼的做法1.土豆250克切小块蒸熟,压成泥,风干2小时以上。2.汉堡肉饼100克➕蒜泥30克与土豆泥混合均匀,捏成小饼。表面刷薄油。3.烤箱预热180度,烤20分钟。空气炸锅200度,6分钟,取出翻面,4分钟。小贴士喜欢吃脆的...
相关文章
- 10分钟超简单黑糖奶茶 用过很多次的方子,100%成功的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用蛋不用糖一分钟就做好——奥利奥冰棍儿的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用火的烤鸡,分分钟被抢光的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用烤箱几分钟做出杯子蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超简单 不用烤箱 小白分分钟上手的生日蛋糕 慕斯蛋糕8寸的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 梦幻蛋白糖/意式蛋白糖~入门级,烤糖法,不消泡,易成功,不崩溃(不用熬糖,不用温度计)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 10分钟不用打发方便快手蒸蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 简单方便版2分钟做好糖葫芦(不用熬糖)水果糖的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 几分钟搞定不用油不用烤的煎大虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椰汁蛋挞(5分钟都不用的操作配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法