核桃芝麻馅元宵
皮薄馅大,软而不腻!
用料
糯米面 | 500g |
熟黑芝麻 | 50g |
熟花生 | 30g |
熟核桃仁 | 50g |
蔓越梅干 | 20g |
面粉 | 10g |
蜂蜜 | 3勺 |
黄油 | 70g |
红糖 | 20g |
核桃芝麻馅元宵的做法
将芝麻、核桃、花生和蔓越梅干分别用料理机打碎放入大碗中,加入面粉、蜂蜜、红糖和化开的黄油搅拌均匀。
搅拌好的元宵馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟后取出,用手将馅料搓成圆球状。
另找一个较大容器倒入糯米粉,放入6-7个元宵馅球左右晃动,使元宵尽量均匀粘上糯米粉。
用筷子夹住元宵使其完全沾上水后再次放入糯米粉中左右晃动。(此时忘记照照片)
重复第3-4步,共5次即可看到成形的元宵啦。
再在糯米粉中放入新的元宵馅,重复第3-5步,白白的大元宵就都做成啦!
打火煮开一锅水,放入元宵,沸腾之后加入少许凉水,再开之后等元宵飘起,3分钟后关火,盛出来就可以开吃啦,此时浓浓的香气扑鼻而来,美死了!
小贴士
吃不完的可以密封好放入冷冻室保存噢~
由于本小厨口味偏谈,此配方做出的元宵不是很甜,喜欢特别甜的小伙伴们可以根据自己的口味提高糖的量。
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