香脆牛肉松
小至幼儿园宝贝,大至奶奶们,只要吃上一口香脆牛肉松,就会停不下嘴!
用料
牛肉 | 500克 |
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 3克 |
料酒 | 1.5勺 |
老抽 | 1/2勺 |
糖 | 1勺 |
姜粉 | 2克 |
胡椒粉 | 2克 |
食用油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
香脆牛肉松的做法
1、一斤前腿牛肉,去筋膜,洗干净,切约3cm*3cm块状,用3片姜片、2个葱、1勺料酒飞水,再过一遍清水冲洗干净。
2、把牛肉倒进高压锅,倒入4碗水,高压锅上汽后继续小火压30分钟。
3、高压锅自然解压后,捞出牛肉滤干,把牛肉分成3次倒入料理机搅碎,每次搅好,倒出,再继续放牛肉。
4、把搅碎后的牛肉倒入面包机,加入3克盐,2克姜粉、2克胡椒粉、1勺糖、1勺油、1勺蚝油、1/2勺老抽、1/2料酒、3勺生抽,面包机菜单选择肉松,1小时35分钟后,牛肉松就香脆脆的,出炉啦[愉快][愉快]
小贴士
煮好牛肉的汤水 加茼蒿或番茄或娃娃菜滚一下,就是一个牛肉味特浓的清汤。
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