酸奶机做里海酸奶
连我儿子都叫里海酸奶为“大爷”—冷了就罢工热了直接死去。在不供暖的冬天做有些hold不住,屡次失败后就想“为嘛不能使用酸奶机”酸奶机温度高就降温啊……
用料
里海菌粉 | 一包3g |
优倍牛奶 | 500g |
大小毛巾 | 各一条 |
小熊酸奶机 | 一部 |
酸奶机做里海酸奶的做法
我用的就是这款小熊酸奶机,型号不记得
发热部位在底部,我就将小毛巾折叠,视自己酸奶机的温度来,温度高就折厚点。可以用空盒子反复试几次温度,以免正式做时因温度原因失败,毕竟菌粉不便宜哈!
我用的是这款酸奶发酵盒,大小与酸奶机匹配,两边留有一点缝隙
就是这样放
最后盖上三折的厚毛巾,既保温又散热,我已经尝试几次均成功。第一次一包3g里海菌粉+500g牛奶(第一次的比例是硬规定)发酵13小时,之后50g菌种+500g牛奶(第二次以菌种和牛奶1:10来做)发酵需8小时
如果有条件可以沥乳清的话,味道会更棒
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