网红双黄蛋雪糕x8
其实我还是很佩糊第一个想把咸蛋黄做到雪糕里面的人,但愿他不是月饼季的咸蛋黄没用完把,嘿嘿!
之前朋友圈爆红的双黄蛋,一直没机会尝试,然后某天陪豌豆熊去上画画班的时候顺手买了一个...额有点点失望诶....太普通了,香精味也挺明显的...
然后没一会好友圈又看见一个小伙伴吐槽说,好难吃啊(她还一点不含蓄)。
想着就这口味还有勇气卖4块大洋,等你看完我的做法,原来这么easy,你大概也不会再买了吧!
用料
材料A | |
牛奶: | 300g |
鲜奶油1: | 225g |
细砂糖: | 35g |
奶粉: | 20-30g |
玉米淀粉: | 13g |
材料B | |
鲜奶油2: | 160g |
咸蛋黄: | 2个约24g |
糖: | 可酌情加5-8g,也可不加 |
网红双黄蛋雪糕x8的做法
将除鲜奶油2,蛋黄外的所有材料放入汤锅,搅拌均匀。中小火加热,并不断搅拌,防止糊底,煮至呈现略稠的酸奶状即可。取出可隔冷水降温。
咸蛋黄用微波炉中火叮1分钟不到,也可用烤箱烤熟,蒸熟问题都不大,取步骤1的奶浆150g,与熟咸蛋黄一起放入料理机打均匀。
打发鲜奶油2,至6分发,如图3状态。将40g鲜奶油与咸蛋黄糊均匀混合(因为有咸蛋黄的味道,可按自己喜欢加糖5-8g)。剩余鲜奶油与原味奶浆混合均匀。为了成型,我做了一个小手工,代价是一罐可乐。折成一个小圆型。如果手上有类似饼干模也是可以哒!
这个手工小圈要比雪糕模的深度要高,如图放置,并用筷子压住防止飘动。然后如图灌入两种口味的雪糕浆,并取出小圈。即成为完美的双黄蛋造型。
完成后放冰箱冷冻室,一般3-4小时可以冻硬,脱模保鲜袋保存即可。
雪糕不要一直放在模具里敞开会风干哟!如果不做手工,其实也是木有问题哒,使用一个圆口裱花嘴,先在雪糕模里面灌入原味奶浆至7分满,然后直接把裱花嘴怼进去挤成一个圆。
眼疾手快的话也是可以做的比较赏心悦目。
但是也可能像我一样做的惨绝人寰。
大家一定要有好心态!看看我自己做的是不是无论造型和口味,都不输外面买的~~
而且完全没有香精添加剂哟~
而且这个也是软糯的雪糕,并不是硬邦邦的冰棍哟!
小贴士
注:鲜奶油=淡奶油,可用雀巢蓝风车总统安佳等等,奶粉没有可以省略,可做如上模具大小雪糕约8个。损耗多就7个。
此配方也可不做咸蛋黄口味,就是纯味小奶糕。即,省略咸蛋黄有关的步骤,材料A处理后,冷却后直接与打发的材料B(去掉蛋黄)混合即可。
-
槭糖浆咖啡开心果冰淇淋的烹饪做法,大厨教你详细做法
真正的槭糖浆的口味远比那些人工合成的要好,因此值得我们去寻找。这款可人的开心果冰淇淋中,它使其中的黑咖啡变得更加甜蜜可口。6人份哦。用料开心果冰淇淋细砂糖50g水50ml淡炼乳175g开心果50g,去壳去皮剁碎搅打过的奶油200ml槭咖啡磨碎的咖啡30ml稀奶油150ml槭...
-
随时在家吃哈根达斯🍦🍦超幸福的烹饪做法,大厨教你详细做法
老公和儿子超爱吃冰激凌,之前做过无蛋版味道真的差点,这次用可生食鸡蛋做了一次,结果让我承包了一年的冰激凌……我做的低糖,说实话,比哈根达斯好吃,外面卖的太甜了、用料可生食鸡蛋4个奶油200克炼乳150克细砂糖15克网红冰激凌盒100ml10个柠檬汁8克可可粉适量随时在...
-
牛奶雪糕 做法简单的烹饪做法,大厨教你详细做法
牛奶雪糕加入了淡奶油,奶香味浓郁,也是消耗淡奶油的好办法,现在天气炎热,正适合吃。用料牛奶200克淡奶油150克细砂糖30克玉米淀粉10克奶粉40克牛奶雪糕做法简单的做法一起学习准备好材料材料加入到到不粘锅里用手动打蛋器搅拌均匀全程小火加热,不停搅拌搅拌到稍浓稠...
-
🍓“冰激淋”(简易版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
🍓Littlemonkey&littleLion🧁用料1)淡奶油500克2)白砂糖50克3)可可粉5克4)抹茶粉5克5)蔓越莓适量🍓“冰激淋”(简易版)的做法🍓1)淡奶油倒入“厨师机”中。🍓2)加入10%砂糖。🍓3)中速打发。🍓4)打发至奶油“倒立不会流动”即可。🍓5)准备可可粉和抹茶粉🍵。🍓6)将打发...
相关文章
- 暑期哄娃神器,网红双黄蛋雪糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 网红咸蛋黄雪糕-1的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 网红咸蛋黄雪糕的做法和图解,网红咸蛋黄雪糕怎么做更好吃
- 网红梦龙雪糕-香草味(蛋黄版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 网红咸蛋黄冰淇淋 | 糯米方糕+双蛋黄的详细做法,网红咸蛋黄冰淇淋 | 糯米方糕+双蛋黄做法技巧
- 如何做双黄蛋雪糕好吃 双黄蛋雪糕烹饪方法大全
- 如何做网红梦龙雪糕好吃 网红梦龙雪糕烹饪方法大全
- 咸蛋黄冰淇淋(比网红双黄蛋雪糕还好吃)的详细做法,咸蛋黄冰淇淋(比网红双黄蛋雪糕还好吃)做法技巧
- 网红咸蛋黄雪糕-2的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 双黄蛋雪糕食谱做法大全,超简单的双黄蛋雪糕做法步骤