加州葡萄干约克郡布丁
约克郡布丁虽然叫布丁,但相比于布丁那种清爽Q弹的口感,它更像是一种面包。底部下凹处绵软蓬松,外壳则焦香酥脆。凹陷处可根据个人喜好盛放不同的馅料,可咸可甜,口感十分丰富。这次用了老酸奶搭配葡萄干,还有喜欢的车厘子,酸酸甜甜,清爽不腻!
葡萄干我选用的是加州葡萄干-- SunMaid阳光少女,它来自接近完美适合葡萄生长的加州中部圣华金河谷,阳光晾晒而成的天然甜,不含任何添加,既可用来替代烘焙中的加工糖,也可作为零食直接食用。不含脂肪和胆固醇,是多种美食的绝佳CP!
用料
鸡蛋 | 2个(去壳100克左右) |
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 5克(可选) |
海盐 | 2克 |
低粉 | 100克 |
玉米油 | 20克左右 |
加州葡萄干 | 适量 |
装饰 | |
老酸奶 | 适量 |
加州葡萄干 | 适量 |
水果 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
加州葡萄干约克郡布丁的做法
准备制作材料。
将鸡蛋打散,加入牛奶、细砂糖和海盐,用蛋抽混合均匀。
筛入低粉,用刮刀翻拌至顺滑无颗粒,盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上,过夜更好。(追求细腻的可以过一次筛)。
模具内倒入玉米油,底部铺满,四周用刷子刷上油。
送入烤箱200度烤5分钟左右取出。
将冷藏后的面糊倒入模具5-6分满,撒入适量葡萄干。
继续送入烤箱,上下火,200℃,18分钟左右至表面金黄凸起。
放至温热时在当中凹陷处舀入一勺酸奶,摆上水果和葡萄干,筛糖粉进行装饰即可。
小贴士
1、烘烤的时间以模具和烤箱的实际情况进行调整。
2、冷藏时间越久,做出来的效果越好,建议过夜。
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