车厘子🍒果酱
车厘子🍒营养丰富,尤其是保护视力和养颜美容方面。家里有两女,我和闺女,全是很挑剔的美食控,朋友送的车厘子多的自然不能浪费,直接做成果酱,抹面包和拌酸奶都好吃😋
用料
车厘子🍒 | 1500克 |
白糖 | 50克 |
柠檬 | 半个 |
冰糖 | 适量 |
车厘子🍒果酱的做法
车厘子用蔬果清洗盐泡上一会,冲洗干净。
对半切开,去核。
去核后的车厘子🍒均匀拌入白糖,放入冰箱一两个小时,待果胶出来。
腌好的车厘子下不沾锅,大火烧开,不停搅拌,并将柠檬🍋汁挤入,根据自己嗜甜程度加入适量冰糖,开始出泡沫时转中火🔥。
适度搅拌,撇出明显泡沫,转小火。
大约半小时左右,果酱颜色开始变得透亮,部分有小块儿状其实口感更好。关火,温凉至六七十副时装入容器。
小贴士
柠檬汁是为了提色提味儿,没有可以不加。白糖腌制是为了出果胶。冰糖特意没写用量是因为每个人对甜度要求不一,个人认为酌情掌握,我就不喜欢太甜的。
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