甜橙果酱
最近大热的爱媛果冻橙,皮薄肉细,很好吃。
家里还剩了几个,我把它们连皮打成泥,熬成了果酱。
刚开始我还有点担心没去皮会不会发苦,
不过倒还好,也许我对苦味不敏感吧,哈哈,
酸酸甜甜的,留着抹面包或者做甜点都很合适!
食谱出处:厨友烟火间
食谱使用机器
下厨房官方旗舰店2年质保免费换新
【底部小贴士有互动惊喜哦~】
用料
爱媛果冻橙 | 1000克 |
冰糖 | 250-300克 |
柠檬 | 1/2个(可选) |
甜橙果酱的做法
准备材料:
橙子连皮刷洗干净,用食盐揉搓表面,冲洗干净
彻底清洗干净的橙子切小块(爱媛果冻橙,皮很薄又没有籽,如果选用其它品种橙子担心皮会苦,可以将皮切碎用沸水反复煮3次就可以去除苦味)
放入料理机中
搅打成果泥
果泥放入耐酸的玻璃锅中,加入糖和柠檬汁混合均勻,开火煮(冰糖可以用细砂糖或蜂蜜/麦芽糖代替)
中小火加热,边加热边搅拌,直至果泥变浓稠(大约需要20分钟)
煮好的果酱,趁热装进干净的玻璃瓶中,密封后将瓶子倒扣直到冷却,放入冰箱冷藏保存
小贴士
食谱使用机器
下厨房官方旗舰店2年质保免费换新
1、糖是一种很好的天然防腐剂,糖的用量约为果肉分量的30%左右,可以根据自己的口味增减,但是因为橙皮多少会有点辛辣苦涩,糖量不宜太少,而且糖量过少也不利于果酱的保存。
2、柠檬的加入可以增加果酱的清香和酸度,让果酱的风味更佳,如果橙子本身比较酸,可以省略 。
3、果酱做好趁热装瓶,之后倒置可以进一步防止空气的进入,有利于果酱的保存。如果成品会苦,建议多放置一段时间苦味会慢慢消失 。
🍜汉美驰美食之旅有奖时间
为了鼓励大家自己动手制作健康无添加美食,厨友们在此食谱中晒出自己做的美食作品(不限制美食),前5位幸运用户我们将会免费送出汉美驰烹饪工具赠品。(互动真实有效,免费寄出)
-
咖椰酱平替食谱做法大全,超简单的咖椰酱平替做法步骤
晚上在搜索咖椰酱,发现海南有国产的咖椰酱!(海南是有东南亚归国华侨的)如咖亚牌“斑兰咖椰酱”。喜欢新鲜班兰味道的话,或许可以尝试使用海南各个牌子生产的“椰子酱”或“椰子果酱”(基础咖椰酱;成分有椰子、奶粉或奶和白糖等),再加入斑兰汁等烹制。用料海南椰子酱...
-
超级简单的苹果酱的详细做法,超级简单的苹果酱做法技巧
用料苹果14个冰糖500克水适量超级简单的苹果酱的做法苹果洗干净,晾干水准备去掉苹果核,我用的这个工具,个人觉得很好用去掉核苹果削皮,怕氧化黑掉,可以用盐水泡一下苹果切丁,放锅里,水量是差一点点就淹没苹果放入冰糖,是一边切,一边中小火开始熬熬这个要有耐心,我中小火...
-
菇茑橙子果酱的做法和图解,菇茑橙子果酱怎么做更好吃
自己做果酱除了能保证健康无添加之外,还充满了乐趣。不仅能够把限定于某个时节的水果保存下来,还可以不断尝试从未入过果酱的水果或者从未体验过的搭配。从新鲜水果、到糖渍、滚煮、收汁、在瓶中熟成,各个环节的味道都有着神奇的变化。菇茑果又称灯笼果、珍珠果或...
-
大黄果酱 rhubarb jam的烹饪做法,大厨教你详细做法
大黄果酱(容易看成大黄酱吧嘿嘿)英语是rhubarbjam,法语是confiturederhubarbe.国内确实难以买到新鲜大黄,多在中医里作为通便泻火的药物使用,也有姑娘用来减肥。不过欧美人确实把大黄作为水果,做甜点吃,口感酸爽开胃,加上高纤维,低卡和丰富的营养价值,一直是春末夏初的...