神奇杨梅酒
酿制一罐能预防夏季中暑的
用料
杨梅 | 350克 |
白酒 | 500克 |
冰糖 | 100克 |
神奇杨梅酒的做法
将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净
称取100克冰糖备用
选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒
将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干
把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中
按一层杨梅一层冰糖的顺序码放
在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分
接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处
每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了
饮用前可冰镇一下,喝时的口感会更好
小贴士
制作过程中的几点注意事项:
一.杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作),但白酒一定要没过杨梅1-2公分,这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味,可在酒里多加入一些冰糖。
二.个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜
红色的杨梅,因为鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是有些酸的。
三.最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒,但最好要高于35°
四.容器要选用可以密封的广口玻璃器皿,这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道,还可透
过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用。
五.制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿,可每隔三天摇晃一下瓶子,以使味道更加均匀。
六.杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅,有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒则
需酿制15-25天(尽量不要超过一个月,否则会浸泡出杨梅核的苦味)。
这是酿制到第十五天杨梅酒,已经开封开始喝啦,酒中的杨梅一样是防暑止泻的天然珍品哦
-
网红热红酒(有手就能做系列~🍷暖身补气血安神果香浓郁香香甜甜微醺的感觉太舒服啦)的烹饪做法,大厨教你详细做法
热红酒也太火啦这东西自己做也巨简单用料红酒1杯苹果半个橙子半个个丁香10粒小青柠3个或者柠檬🍋半个或者金桔🍊3个肉桂1根糖或零卡糖1勺(根据自己口味)网红热红酒(有手就能做系列~🍷暖身补气血安神果香浓郁香香甜甜微醺的感觉太舒服啦)的做法橙子苹果切片,小青柠开...
-
琪琪鸡尾酒(Chi Chi)的烹饪做法,大厨教你详细做法
一款饱含热带风情的鸡尾酒,喝起来香甜可口又消暑!用料伏特加30ML椰浆60ML菠萝汁90ML琪琪鸡尾酒(ChiChi)的做法将伏特加,椰浆,菠萝汁倒入摇壶,加冰摇十秒左右快速倒出。...
-
蜜饯杨梅米酒的做法和图解,蜜饯杨梅米酒怎么做更好吃
关联商品手工米酒价格:49高山孕育的山糯,与冷冽冰井水相遇,历经十道古法工序醅酿而成,原浆米酒,不加一滴水。口感甜怡醇厚、米香浓郁、回味久远。将蜜饯杨梅或新鲜杨梅洗净,倒入米酒中,密封半天后即可饮用。酸酸甜甜的口感,把慵懒的胃口叫醒,还有一定的瘦身作用呢!米酒...
-
ginger wine dessert的烹饪做法,大厨教你详细做法
Cream300ml打发用料cream300饼干5块水果若干巧克力gingerwinelittlebitgingerwinedessert的做法Cream打发300mlGreenGingerwineGingerbiscuitPutbiscuitintogingerwinefornomorethan2minForonepeoplePuttherestofgingerwineonbiscuitesCreamcoverChocolatechip...