奶茶37.2℃

“我遇到过很多人。只有你，让我的体温上升0.2℃”，也就是说37.2℃是遇到爱情最心动的温度。  台式奶茶，以珍珠奶茶闻名。最早出现于中国台湾，是泡沫红茶的一种延伸，主要由茶、奶和粉圆组合而成。由此刮起了一股台旋风奶茶潮流，被捧为经典奶茶的一种。

用料  

奶茶37.2℃的做法  

1. 消毒用具。

2. 1.先烧一锅热水，然后把西米倒入锅中（滚水入锅）
   2. 大火开盖煮，煮到西米中间白色的心，只剩那么一点。（要时不时用勺子搅拌一下，防止西米粘底。）约15-20min
   3.盖上锅盖，闷5～10分钟，把西米闷熟成完全的透明颗粒即可
   4.用凉白开清洗两遍，把西米粘液洗干净
   5.白糖20克和 50克凉白开，搅拌至糖化，加入西米中

3. 1.100g常温谁带入黑凉粉中，用手动打蛋器混匀至没有颗粒。
   2.400g水烧开将倒入一部分，持续搅拌至混匀。
   3.回锅中小火中煮至再次沸腾，煮制过程中不能停止搅拌
   4.煮沸后倒出仙草液体（过滤）
   5.常温完全冷却后再放入冰箱冷藏至冰冻，切小块备用

4. 1.将茶粉放入茶袋中至拉茶壶内
   2.准备400ml沸水，将沸水倒入拉茶壶中，要8至10分钟，取出茶袋即可
   3.可适量加入白砂糖3-5克

5. 1.茶汤+淡奶=3：1混合均匀。
   2.出品杯中依次放入西米，烧仙草。
   3.加入奶茶
   4.开吃!!!

小贴士

1.制作仙草时，一定要快速搅拌，要记得加糖，不然没有味道。
2.在煮西米时，一定要时不时的搅拌，不然会粘底。