红糖发糕(零失败,操作简单易上手)
一款老少皆宜的主食。
用料
温水 | 120克 |
红糖 | 50克 |
酵母 | 3克 |
面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
首先将红糖与热水混合均匀,使红糖完全溶解。
待其冷却至38度温热时,加入3g酵母粉,使其完全溶解
加入100g面粉,加入一个鸡蛋
搅拌均匀,搅拌至无颗粒状的面糊
在容器的四周刷适量的油,防止粘连,容易脱模(用的是6寸的蛋糕模具)将搅拌均匀的面糊,倒至容器中,微微震动,使其平整。盖上盖子,放至温暖的地方,等其发酵。
发酵至两倍大的时候,加入红枣装饰(可以放适量的红枣、核桃仁、蔓越莓)。放进蒸锅,大火,上汽后计时30分钟,时间到后,关火,焖5分钟。
如图
稍微冷却,拖膜即可……
小贴士
1.温水加入酵母粉。 2.倒入模具前,模具需要刷油,防止粘着。
3.发酵的时候,面糊呈两倍大,表面有汽泡。 4.关火后,不要立刻开盖,焖至5分钟。
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