青梅酒/青梅露/盐渍青梅(咸青梅)记录
用料
青梅 | 5斤 |
黄冰糖 | 1.5千克 |
盐 | 400克 |
玻璃罐 | 若干 |
九江双蒸53° | 适量 |
盐(泡水用) | 20-30克 |
青梅酒/青梅露/盐渍青梅(咸青梅)记录的做法
准备罐子,最好玻璃罐,可以看到变化
把罐子冷水下锅,可蒸可煮,水开后小火5分钟左右,捞出晾干水分,确保无水无油
网购的5斤青梅,挑出次一点点的青梅(没有虫眼、撞伤、严重疤痕),次一点的可以用来做青梅露。
把好的青梅用盐轻轻的搓一下,注意不要搓伤,搓好后不用把盐倒掉,直接加水,没过青梅,泡1个小时左右,不需要泡太久。次一点的青梅最好可以用另外的容器浸泡泡好水的青梅,过两遍清水,去蒂,晾干水分。我这里是晒的,不建议太阳晒,会出现比较多的锈斑
拿出罐子,确保无水无油。然后一层青梅,一层黄冰糖,最后以黄冰糖结束。然后加入白酒,不需要加太满哦。
第3天,冰糖已经沉到下面啦,上面青梅,变颜色了,不用担心,在正常的。
盐渍青梅/咸青梅
前面和青梅酒一样的处理青梅,装罐的时候一次青梅一层盐,用盐封顶。装罐的时候可以稍微用点力压一下。注意!!不要把青梅暴露到外面,会发黑。青梅露
前面和青梅酒一样处理青梅,次一点的青梅把坏的地方削掉,多削一点,避免做出来的会坏掉。
一层青梅,一层黄冰糖,最后黄冰糖封顶,确保青梅都被糖覆盖到。七八分满就可以。
这是制作了10天的,开始要放气啦。2022.7.17
梅子落下不少2022.7.17
咸青梅换了个罐子,罐子记得消毒,无水无油。2022.7.17
青梅露
-
菠萝益力多多多的做法和图解,菠萝益力多多多怎么做更好吃
用料益力多2瓶苏打水或雪碧150ml菠萝100g百香果果冻3颗菠萝益力多多多的做法菠萝切块后倒入杯中压出汁依次倒入百香果果冻、益力多和苏打水即可搅拌一下OK啦...
-
生打芒芒气泡椰的做法和图解,生打芒芒气泡椰怎么做更好吃
用料椰浆克芒果个冰块块气泡水生打芒芒气泡椰的做法准备好东西芒果切出捣碎加冰三分之二椰汁加一点点气泡水提味搅一搅喝起来更不错哦...
-
拿铁的N种喝法的做法和图解,拿铁的N种喝法怎么做更好吃
早餐或下午茶经常来一杯拿铁,喝多了总是想变着花样喝,写个菜谱记录一下拿铁的N种喝法~用料咖啡适量牛奶适量其他材料随意加拿铁的N种喝法的做法棉花糖拿铁,目前在我心中排名第一!为了做奶枣买的棉花糖,买太多了发现吃不完,偶然间加到拿铁里发现好好喝!尤其是当棉花糖微...
-
蒲公英茶(不用水焯)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料盐适量蒲公英茶(不用水焯)的做法蒲公英洗,好用盐水浸泡2小时。放在外面晾半天。剪成3cm小段,放入锅中小火翻炒。炒干后拿出!...
相关文章
- “青梅记录”青梅酒、盐渍青梅的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 诏安青梅记录(盐渍青梅,青梅露,青梅酒)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 青梅露、盐渍青梅、糖盐青梅的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 盐渍青梅/糖渍青梅(记录贴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 云南高山青梅记录(青梅酒,青梅露)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 青梅记录/梅子酒/梅子醋/梅子露/盐渍的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 青梅的四种做法🌟保姆级教程“青梅酒、青梅露、盐渍青梅、青梅酱”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 青梅酱,青梅酒, 盐渍青梅的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 青梅酒&青梅露&盐渍青梅的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “观察日记”青梅酒/青梅醋/青梅露/盐渍酸梅的烹饪做法,大厨教你详细做法