油火烧,超推荐做一次
这两天总听外面喊油火烧,小红书也没找到想要的,忍不住自己动手做了下,真的太好吃了,家里人说比外面卖的还好
放凉了也好吃很软,里面层次也很明显,关键就在面软
用料
面粉 | 克 |
水 | 克 |
酵母 | 克 |
少量油和面粉拌匀(稀一点) | 稀一点方便抹就行,不够再调 |
油火烧,超推荐做一次的做法
和面,稍微稀一点,发面
因为起的太晚了,让我妈早上起来给活的面,没有具体量,差不多就行。把发好的面稍微揉一下,擀薄,摊开,抹上调好的油稀从一头卷起,切开(过程中多弄点面粉,要不有点黏手)
两头捏死,竖起来,用掌心按扁,擀成想要的大小,平底锅少放点油,小火(我用的300瓦),面饼太软了,放进锅里会有点变形,可以稍微调整一下,更好看
过一分钟,翻个面,再将两面烤到想要的颜色(等面稍微成型就翻面,不然面鼓起一个个泡再翻上色就不匀了)
忍不住偷吃一个,超级香,里面分层也多
小贴士
没有具体的量,面稍微稀一点就好
不用把面揉光滑什么的,揉两下成团就行
一定小火别着急,要不只外面上色里面不熟
想吃别的味的可以在抹的油里加盐,或者椒盐,胡椒啥的,看自己发挥,我没做过别的味,忠于原味
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