其实很简单的(≧∇≦)陕西锅盔馍
很喜欢吃锅盔馍,买了很多次,喜欢那浓浓的麦香味,也很有嚼头,吃的时候总在嘀咕,这么厚的馍馍,这得烙多久呢?!没想到操作起来这么简单,解锁新功能,记录一下,很开心呐
用料
面粉 | 500克 |
温水 | 240克 |
白糖 | 5克 |
泡打粉 | 5克 |
酵母粉 | 5克 |
熟油 | 1小勺 |
其实很简单的(≧∇≦)陕西锅盔馍的做法
1.温水放入白糖,泡打粉,酵母粉,熟油,搅匀。2.倒入面粉内,用筷子搅拌到无干粉,用手和成光滑的面团,放置盆中加保鲜膜盖严。3.看状态,不用发太大,切开面团看到有均匀的小米粒大的空洞,揉几下排气,团圆,放入+盖盆中,醒五分钟,擀成一厘米厚的圆饼。煎饼锅150度,放入饼,手轻轻按压饼跟锅底亲密接触,中火加盖,第一次和第二次都是一分钟翻面,可见均匀的微黄色,两面都用叉子随意扎孔,多少随意,这样处理后不会起泡,调到中小火,总共翻面四五次,后面翻面可以四五分钟,就你要是觉得不熟,你就继续,直到虎皮色,,必须加盖烙,连烙带蒸的,大概15到20分钟就熟了,出锅切开放入盘中,稍晾一下,就可以吃了,外皮金黄酥脆,里面雪白宣软,加上炒鸡蛋,炒的线辣椒,欲罢不能。
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