麦片芝麻酥饼(孟老师的100道手工饼干)
秋冬的季节,天气转凉,饭后总想吃点什么才熨帖,做款补充能量的小饼干吧。这是款粗粮饼干,主材料是全麦面粉、燕麦片,添加了杏仁粉,吃起来有颗粒感,还有浓浓麦香,配一杯热饮,最安慰不过了。
原方来自孟老师的100道手工饼干:
无盐黄油90克,黄砂糖50克,全蛋40克,全麦面粉80克,即食燕麦片50克,杏仁粉10克,小苏打1/8t,白芝麻5克。(1t约为15克)
我没用小苏打,饼干也很疏松。黄砂糖用白砂糖替换。可做饼干20块左右。
用料
无盐黄油 | 90克 |
白砂糖 | 50克 |
全蛋 | 40克 |
全麦面粉 | 80克 |
杏仁粉 | 10克 |
即食燕麦片 | 50克 |
白芝麻 | 5克 |
麦片芝麻酥饼(孟老师的100道手工饼干)的做法
黄油冰箱里取出软化,加白砂糖用打蛋器打发。
分次加入蛋液,继续用打蛋器快速打发至均匀奶油糊状。
分别加入全麦面粉,即食燕麦片,杏仁粉,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
用汤匙取面糊15克左右,放在烤布上,再用汤匙蘸少许水,以转圈方式稍微压平,然后在表面撒上适量的白芝麻。
预热烤箱,上火170度,下火150度,烤15分钟。
出炉后,饼干要脱离烤盘,放在烤网上晾凉。彻底晾凉后密封保存。
小贴士
1、天凉了,黄油室温软化慢,可以隔热水溶化黄油,如果溶过了,可以再放置一会让它凝一下,方便打入空气。也可以用烤箱的发酵功能软化黄油。
2、注意鸡蛋在冰箱里要提前取出回温,冷的蛋液直接加入黄油,会油水分离。如果出现分离,再隔热水加热,打匀即可。
3、白芝麻也可拌入面糊中烘烤,分量约15克。
4、烘烤温度根据自家烤箱调节,时间温度不是固定的,注意观察上色,底部已经上色,就可以出炉了。
-
红薯塌饼食谱做法大全,超简单的红薯塌饼做法步骤
用料红薯1个白糖适量糯米粉适量红薯塌饼的做法红薯去皮,切片,蒸熟。注:蒸红薯时为防止水分太多可加盖子。蒸熟的红薯加入白糖一起捣碎拌匀,再加入糯米粉,有条件的也可以加入适当炼乳。揉成面团。分成均等的小剂子,搓成圆球状。用手压扁,电饼铛(或平底锅)加少量油煎至两...
-
地瓜燕麦饼食谱做法大全,超简单的地瓜燕麦饼做法步骤
用料红薯400克燕麦片100克鸡蛋1个地瓜燕麦饼的做法地瓜蒸熟去皮,用叉子捻成泥。加入燕麦和鸡蛋搅拌均匀。揉成自己喜欢并符合烤盘大小的“球”或者说是“丸”。按压前垫一张烘焙纸,然后用杯底/瓶底按压。留有一定的厚度,这样后期口感会有糯叽叽哦~按压到这样的厚薄...
-
风味酸奶饼食谱做法大全,超简单的风味酸奶饼做法步骤
小时候经常吃妈妈做的这种酸奶饼。非常酥脆,很香甜,一直很怀念。在网上也想找一找这种饼的做法。可是找了许多家网站也没找到,最后还是问了妈妈的做法,现把它保存下来。做完以后发现儿子也很愿意吃。但愿你们也喜欢😍。用料白糖一勺面粉一小碗鸡蛋1个酸奶一盒小苏...
-
蜂蜜姜丝饼干的做法和图解,蜂蜜姜丝饼干怎么做更好吃
用料低筋面粉100克蜂蜜10克红糖20克姜10-15克椰子油50克蜂蜜姜丝饼干的做法搅拌一切材料至均匀。擀成4mm厚面饼。冷冻。压模,上下火150度烘烤30分钟。...