饺子皮两吃
一个饺子皮,同时弄出两种做法,配上小米粥,适合夏日的傍晚
用料
饺子皮 | 16张 |
鸡蛋 | 1个 |
韭菜 | 300克 |
胡椒粉 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
火腿肠 | 2根 |
饺子皮两吃的做法
韭菜洗净后对半分开,一半剁碎末形状,一半就保持原样备用。切好韭菜里面加入胡椒粉、鸡蛋、一点盐,搅拌备用
取出八张饺子皮,每张的正反两面都均匀抹油,不要太多,不然赶皮会滑溜。最后一张也就是最上面的那张一面抹油,把没涂油的部分朝外,拿出擀面杖把八张饺子皮,赶成一张大皮。
我条件和工具有限,拿了一个圆筷子赶的皮,蒸前把赶好的一大张放入碟子,碟子内不要有水。蒸煮后,明显有变色,焖一会后,拿出饼皮,可以一张张撕开,饼皮是透明的,可以卷各种东西吃。
撕开的八张面皮,可以放入盘中备用,小心烫手and不要太用力,不然会扯坏。
还有剩下的饺子皮,我们可以在里面包住刚备好的韭菜鸡蛋馅儿,包好后用叉子封口。建议把饺子皮再赶的大和薄点,这样煎饼时候也好熟透。
每张都两面抹油,这样不会很粘锅,然后再放入油锅煎,直至两面基金黄。
剩下的韭菜我用来炒了,还炒了一个豆豉火腿肠,用来卷饼吃
晶莹剔透的面皮,卷着美食,清晰可见。面皮卷万物,可以调制任何自己喜欢的配料😉
小贴士
1.每张饺子皮大小有限,可以用擀面杖擀至均匀大小
2.清蒸部分的饺子皮,擀饺子皮时候除了油,其他什么都没有,喜欢味道重点的,可以抹油的时候再抹点盐
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