F 泡菜培根炒饭
用料
油 | 适量 |
泡菜(宗家府切件泡菜) | 适量 |
培根 | 一片 |
马苏里拉芝士丝 | 适量 |
剩饭 | 若干 |
F 泡菜培根炒饭的做法
根据人数取出食材,米饭最好是隔夜的,会比较硬一点。泡菜的量根据你的口味可以适量增减,但是取出时需要倒出些泡菜汁。一人吃的话培根可以半片或一片,我是取了一片,饭是大碗的一碗,感觉量正好
平底锅加热,加入少量橄榄油,热锅冷油,放入米饭
米饭刚开始比较干硬,待稍稍加热后,用长柄勺按压米饭,将她们弄散开,适度加入泡菜汁,最好不要加水,因为饭受热了慢慢就会散开变粘,加水的话可能最后饭变稀,影响口感。
炒一会后,饭在泡菜汁的作用下变得更软了,这时加入所有泡菜,翻炒,充分融合米饭和泡菜,此时可以看到饭已经比较软糯了,米粒都有点粘了。加入培根,继续翻炒。
饭会变成红色,看起来很诱人,培根的香味也会溢出,这时拿出马苏里拉芝士丝,根据口味加入适量。之所以加入芝士,一是因为我本人爱吃芝士,二是因为宗家府的泡菜口味虽好但是偏酸,甜度不够,用芝士的甜腻可以中和下。但要注意芝士融化饭就会更加粘,所以之前千万不能加水,时间也不要长,简单翻翻就好出锅了。
成品,色泽,口感都是绝佳,5分钟光盘。
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