新疆丁丁炒面家庭版
用料
西红柿半 | 个 |
面 450 | 克 |
洋葱 半 | 个 |
蒜 3 | 瓣 |
花椒粉半 | 勺 |
老抽 半 | 勺 |
盐 2 | 克 |
青菜 5 | 颗 |
胡萝卜半 | 根 |
番茄酱1.5 | 勺 |
新疆丁丁炒面家庭版的做法
看着颜色不想来一口吗
家里有什么肉,素菜都可以放
(就给我放了小香肠,小青菜)
调味料 :番茄和洋葱,大蒜番茄是一定要的。
左上角是我和的一团面
(300克面+145克水+2克盐)
揉好以后,醒20分钟。
然后擀成大片,涂油。醒20分钟
挫成粗棍棍。盘起来备用粗棍棍的面拉成这样粗细,
两头切断,全部切成小丁。
不要害怕粘在一起,下锅就会分开
(一定要切断哟)切成这样,扔进烧开的水中
下锅开煮,边煮边搅动打散
只要面丁丁漂起就可以捞进凉水里
洗洗控干备用过凉水,是为了面丁丁更加有嚼劲
起锅烧油,先下肉,胡萝卜
洋葱或大葱
翻炒均匀加入番茄🍅丁。炒出水份下入面丁丁,加番茄酱,生抽,老抽
最后素菜加入。翻炒均匀!出锅一定放点醋ᕕ(ᐛ)ᕗ有条件的撒点葱花,香菜,蒜末。都可以
一盘没味的新疆丁丁炒面就出锅啦
小贴士
拉面不需要很细,切面一定要切断。
炒制过程中番茄🍅丁是关键,炒出汤汁。
家里有啥菜都可以放(芹菜,蘑菇,蒜苔……)
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