有啥放啥炒面
一个单身狗的自力更生!
用料
鸡蛋 | 6个 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
葱 | 2根 |
姜 | 1小块 |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
肉丝 | 一大份!我喜欢多放 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
糖 | 适量 |
干红辣椒 | 几个,其实我喜欢放一把,因为我家就剩几个~ |
青辣椒 | 2根 |
猪油 | 适量 |
麻椒 | 适量 |
有啥放啥炒面的做法
因为家里木有面条了,只能自己揉面做,面粉加盐加4个鸡蛋,没有加水,鸡蛋打散后加入盐一点点加进去,用筷子搅拌,然后用手揉,哈哈哈哈哈哈哈,揉五分钟左右,放置一旁,醒一下
大概半个小时吧,把面团拿出来,擀开!
面片折叠切开
记得多撒点面粉,防止粘起来,抖开,这一团面大概三人份
一大份的肉丝!我没有腌制!加酱油炒一下,没有图片,忘记拍了~
土豆切丝,西红柿切块,洋葱切丝!
辣椒,葱,姜都切碎!
烧一锅开水,放入之前擀好的面条,我喜欢放一块猪油,感觉会香一点
热油放辣椒,麻果子,姜,然后放土豆丝
再放入洋葱,炒香
肉丝之前炒了一下,再放入继续炒
翻炒两下,放入青辣椒
加入醋啊,老抽,生抽,一点点糖,翻炒均匀
再放入之前炒好的西红柿鸡蛋
放入之前煮好的面条,再加一点点鸡精
翻炒均匀后撒入葱花
哈哈哈哈哈哈,我是家里有什么放什么,你们别跟我学啊,反正差不多炒炒就行了,味道还是不错的,另外我没有加盐,除了揉面的时候加了一点点,炒面的过程里没有加盐,因为生抽,老抽里面本身自带盐分,我加的量多,不用额外再加,不过咸不咸,个人口味不同,适量调整!
小贴士
西红柿炒鸡蛋的时候,鸡蛋打散的时候可以放点水,这样鸡蛋更加蓬松
煮面的时候放一块猪油,捞出来的时候不用再加油防止黏起来,而且更香
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