泰式菠萝饭(独详细版)
三月吃菠萝,不容错过的腰果菠萝饭, 用甜香的泰国香米,搭配菠萝以及什锦蔬果,烹饪后酸甜偏咸的口感,让人食指大动,食欲大开,加上酥脆的腰果,香浓的芒果、多彩炫目,成一道特有的特色风情菠萝饭。
入口之后层次丰富的口感
闭上眼让胃蕾好好地体味着……
用料
菠萝 | 1只 |
泰国香米饭 米饭:两碗(煮米饭时比平时少加一些水,炒饭用的米饭不要太过软烂 | 250g |
胡萝卜丁、玉米丁、青豆丁 | 适量 |
黄洋葱丁 | 适量 |
木瓜丝、芒果、黄瓜、各种的 | 适量 |
油 | 20ml |
盐 | 5g |
胡椒粉、生抽 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
肉松 | |
腰果 |
泰式菠萝饭(独详细版)的做法
把新鲜菠萝洗干净,擦干,底部切掉一块,再把菠萝站立,从四分之一处切开后,用小刀整个长方形出来,四分之一对应面,切六分之一(为了容器盛放平稳),注意挖长方形不要挖穿,留一定厚度,否则食物容易泄漏,再用小勺把里面的菠萝肉小心挖出,菠萝肉备用。
1:米饭加一个鸡蛋拌匀,这样会让每颗米粒均匀的沾上鸡蛋,炒出来颜色金黄,
将所有材料准备好,米饭事先煮熟,也可以前一晚先煮好饭,隔天再炒;
2:青豆玉米粒胡萝卜丁放入开水中焯烫熟,捞出沥干水分,菠萝洗净后切成小方块,放入盐水中浸泡备用;
3:生腰果每粒对切成半,放入无油平底锅内小火烤香,注意不要烤糊了,盛出备用(也可以放在烤箱里烘烤一下);油锅热了,依次放入黄洋葱丁、青豆粒、玉米粒、胡萝卜粒、炒香
把加了蛋的煮熟米饭搅散加入,翻炒均匀后加入盐和生抽,胡椒粉,鱼露,
炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒,再次翻炒均匀;
关火,撒入烤香的腰果,盛出食用(腰果最后加入到表面,不要在炒饭的过程中加腰果翻炒,吃起来就不酥脆了)。
加撒入肉松、木瓜丝,还可加些时令鲜果、放盘即可
-
番茄烤鱼佐红萝卜饭,TM6模力全开(光波炉比较快)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料金平鼬魚1600克金平鼬,切塊(約3塊)300克樱桃蕃茄,减半1.5茶匙盐1小撮黑胡椒粗粒2粒蒜頭20克新鮮巴西利叶100克橄榄油1小撮胡椒粉40克柠檬汁紅萝卜飯20克橄榄油150克紅萝卜,切塊(2-3公分)10克新鮮巴西利叶2粒蒜頭200克洋葱,切成楔形300克長梗米1茶匙盐580克水番...
-
如何做豪华版蛋炒饭好吃 豪华版蛋炒饭烹饪方法大全
家里有啥放啥系列了,能看出有多少种材料吗?...
-
糙米饭芝士泥!超好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
跟抖音博主学的做起来超好吃步骤我就直接截图这位博主的了我的牛奶放的有点少。所以看起来有点厚用料糙米355克科迪纯牛奶180毫升代糖5克百吉福减脂芝士片2片糙米饭芝士泥!超好吃的做法把蒸好的糙米饭放在搅拌机里倒入牛奶一袋五克代糖打成泥然后放在锅里开火倒...
-
猪油蛋拌饭食谱做法大全,超简单的猪油蛋拌饭做法步骤
馋双喜大饭店的猪油蛋拌饭了😉自己试试看做了感觉挺好吃(封面为原版)用料鸡蛋双喜饭店放3个海天一品鲜酱油3~4羹匙猪油小半碗米饭一碗糖一点儿泰椒1~2个蒜3瓣小葱一小段猪油蛋拌饭的做法⒈先把猪油用小小火化开⒉然后放入泰椒圈和蒜末葱花慢慢炒出香味放酱油和糖...