美味营养一锅端“芥菜饭”
用料
芥菜 | 两棵 |
五花肉 | 100克 |
干香菇 | 五朵 |
胡萝卜 | 一截 |
海米 | 适量 |
大米,糯米(五分之一的糯米) | 一杯 |
香干 | 两块 |
美味营养一锅端“芥菜饭”的做法
芥菜切碎,胡萝卜、泡发干香菇、香干切丁。五花肉肥瘦分开,切丁。海米洗净用料酒腌制。姜葱蒜干辣椒切碎备用。
米饭按大米和糯米5:1的比例混匀煮好。热锅热油倒入芥菜,快速翻炒一分钟出锅。高温快炒有利保持芥菜的脆绿。
放到可以沥水的篮子里备用。
另起锅,放入肥肉丁煸出油。油多的话分出一部分不用。
加入瘦肉丁煸香,加入海米,姜葱蒜碎翻炒。
加入香菇、胡萝卜、香干丁翻炒,加生抽蚝油和一点点盐调味,调味略咸,因为稍后要加入米饭和芥菜。
调小火,加入热米饭和芥菜,翻炒均匀。
尝味均匀,即可出锅。
自然光下
灯下
小贴士
肉丁要煸至微焦,香而不腻。
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