螃蟹伊面+螃蟹鲍鱼粥
用料
蓝蟹 | 3只 |
较大鲍鱼 | 2只 |
总共时间大约40分钟(熬粥要点时间)做法:先砂锅熬粥。 篮蟹伊面:3个蓝蟹洗干净,切大块。姜丝(1大块),葱段(3颗)。烧油,不要太少:下姜丝、葱段爆香。下蓝蟹,炒香。倒入一罐清鸡汤(图3),家里有高汤的就用高汤。
炒
这时另外一个锅子煮鸡蛋面,(图中的面条,按自己喜好, 我随手买的这种)。
鲍鱼比较大肉多,鲍鱼切片
刚才螃蟹锅里的鸡汤螃蟹,倒入1/3到快熬好的白粥里,加盐调味,继续小火熬螃蟹粥。最后要准备吃时, 放入切片的鲍鱼片, 1分钟即可。 鲍鱼鲜嫩可口。
回到面这里: 煮开即可把面捞入剩下的2/3螃蟹锅里,因为有鸡汤, 所以面再煮煮,充分吸收螃蟹鸡汤汁。 加盐调味, 少许酱油。 尝尝面的咸淡, 即可出锅。(注意不要煮太烂)
有香菜可以放香菜
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