土豆烧鸭(快捷版)
南京人没了鸭子就是不行╮(╯▽╰)╭
乡愁是什么,能吃咩?
能!
用料
鸭腿 | 1只 |
土豆 | 1个 |
干辣椒 | 3小颗 |
蒜 | 2瓣 |
酱油 | |
料酒 | |
盐 | |
豆瓣酱、黑胡椒 | 可有可无 |
土豆烧鸭(快捷版)的做法
鸭腿去骨切小块(建议用剪刀)
加适量料酒,酱油,盐腌制,视个人口味可加黑椒土豆切小块。求速成则切的偏小,油煎至金黄,捞出。
放入蒜片,干红椒碎,爆香。
放入鸭腿肉,翻炒至略微变色。放土豆,加水,约到食材2/3,视锅深浅。
加生抽或豆瓣酱提色。
大火烧开,小火收汁,至土豆软糯,汤汁浓稠即可关火。装盘or盖浇,图好看可以撒点葱花或辣椒碎。
开吃!
小贴士
1. 土豆切小块,煎一下,可以很大缩短之后煮的时间,而且味道更香哦⊙▽⊙
2. 鸭皮会出油,所以煎土豆不要加太多油。
3. 鸭子有独有的腥味,不喜欢可以用鸡肉代替~
4. 这是我第一次做这个! 好简单啊而且超好吃~
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