山楂糕,山楂卷
用料
冰糖 | 250克 |
山楂 | 500克(去核后) |
山楂和冰糖比例为2:1 |
山楂糕,山楂卷的做法
山楂放网筐放主锅5分钟50度速度4清洗,然后水龙头下冲干净
去核(用去核工具或者用硬吸管,切掉山楂后半部分,一戳核全下来)核一定要去干净。
去核的山楂和冰糖一起放主锅
设置20分V速度1(如果是水分含量足的山楂全程开量杯盖,如果山楂比较干全程盖量杯盖)1分钟速度10研磨
研磨后一定马上倒在模具中(注意:防止冷却凝固不成模)放冰箱冷藏4小时后脱模切成小块
山楂卷:准备烘焙纸两张,擀面棒
把研磨好的山楂倒在烘焙纸上,再盖上一张,用擀面棒擀开,放冰箱冷藏1小时,凝固后揭开上面的烘焙纸,放入烤箱100度12分钟
(检验是否可以,用手去按一下看看山楂不沾手即可)每种烤箱活力不同,时间最长就20分钟卷卷后用塑料包装纸封上
主锅残留的山楂泥,➕300克水烧开1然后10秒速度10就是一杯大亨果茶
这种操作既刷了锅,又不浪费食材,一举两得
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