做法简单的辣白菜
过年去东北串了个亲戚,结果被那里自家腌制的辣白菜吸引了,几乎在那的几天顿顿都吃,感觉太下饭了,后来要来了方子整理了一下给大家参考,有些用料可以自己随意搭配,也不一定必须按照我给的量,另外建议一入冬的时候就腌制可以吃上一冬天,现在有点晚了,因为天气变暖很容易坏掉,如果现在腌制吃不完还是建议放冰箱冷藏以防万一坏掉。
用料
白菜 | 1250克 |
辣椒面 | 25克 |
蒜 | 1头至2头 |
姜 | 1块 |
白糖 | 1勺 |
苹果或者梨 | 1个 |
香菜 | 1把 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
做法简单的辣白菜的做法
把白菜用手撕成一块一块的,不用太小,注意是手撕不是切哦,然后放点盐腌制5个小时左右,一般中午腌制晚上就可以了。
把需要的食材准备妥当,这个白糖和鸡精用旁边这个勺子衡量的,大家可以参考一下。家里只有苹果了,就用了苹果,把腌制的白菜攥一下,把攥出的水分倒掉。
把需要的食材都切好,白菜也攥干水分了,准备腌制,把图上这些食材都放进白菜里面,然后用手搅拌均匀。
搅拌过程中加入适量的盐,尝一下咸淡,觉得可以了就不用再放盐。
找个盖子盖好,找个阴凉的地方放置一个晚上。
第二天早上,再用手继续搅拌,然后再尝咸淡,如果觉得可以了就能装罐了。
装到罐子里面用手压结实了,然后密封好盖子,腌制七天左右,记得放到阴凉地方。
7天以后就可以吃啦,这味道是又辣又爽,如果喜欢吃辣的可以再增加辣椒面用量,不过我觉得这辣度已经足够了。
小贴士
关于水果的用量,喜欢吃就多点,不喜欢可以不放,香菜也是,盐自己要控制好,没有办法给出具体克数,如果喜欢吃辣的童鞋们就赶快行动起来吧。
-
无糖巧克力爆浆挞的做法和图解,无糖巧克力爆浆挞怎么做更好吃
用料鸡蛋1个全脂牛奶150克黑巧克力1板可可粉1勺蛋挞皮8个无糖巧克力爆浆挞的做法用的这个无糖塔皮,吃着带点咸味。蛋挞液就是一个全蛋加200克全脂奶,搅拌均匀,八分满,塔皮不用解冻,烤箱200℃25分钟,最后三分钟的时候放上一块黑巧克力,可选56的或者72的,出炉后撒无糖可...
-
百香果柠檬冰醉小龙虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
小龙虾夏天的冰与火之歌用料百香果2个柠檬4个蜂蜜4勺冰镇花雕1瓶冰镇雪碧350ml小米辣4根青花椒20粒蒜8瓣香叶5片盐适量酱油适量冰块适量百香果柠檬冰醉小龙虾的做法小龙虾洗净,蒸熟。小番茄顺便腌上一些,孩子喜欢吃。各种调料加进去密封低温腌制三到四个小时就这...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...