老黄瓜鲩鱼尾猪骨汤
大师说,蔬果瓜菜要吃时令的,不要背道而持,老黄瓜(也叫金山瓜)正合时宜。
用料
猪骨 | 400克 |
老黄瓜 | 1 根 |
鲩鱼尾 | 1 条 |
江瑶柱 | 1把 |
淡菜 | 1把 |
赤小豆 | 1把 |
老黄瓜鲩鱼尾猪骨汤的做法
以上食材洗净,猪骨焯水洗去血沫。
鲩鱼尾放入锅煎至微金黄
将猪骨、江瑶柱、淡菜、赤小豆、鲩鱼尾一同放入约4000毫升水煮沸后文火1小时
文火1小时后放入去囊洗净切小块的老黄瓜
保持状态煲1小时,加盐调味关火
既有汤喝也有甘甘的瓜吃,甘甘凉凉好清甜。
小贴士
有陈皮的就放
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