肥牛炒饭
这是一道湿炒饭,不会粒粒分明,因为让米粒保留肉汁更好吃
用料
隔夜饭 | 300克 |
肥牛 | 50-200克 |
洋葱 | 少许 |
胡萝卜 | 少许 |
豌豆或西兰花 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
蜂蜜 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
肥牛炒饭的做法
洋葱切丝、胡萝卜、生姜切片备用
肥牛、豌豆提前用水汆烫一下备用
米饭搅散备用
料酒、生抽、蜂蜜、老抽调匀备用热锅凉油放生姜煸炒香味后放入洋葱
洋葱变黄后放入肥牛和胡萝卜
然后放入挑好的汁料倒入锅中
汤汁收浓之后放入米饭和豌豆。
小贴士
肥牛冷水下锅焯水之后用温水洗一下会减少腥味
如果买的是50元/斤以上价格的鲜肉可以直接炒
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