鹰嘴豆茄汁蔬菜汤
【关于原料】
羽衣甘蓝作为superfood大家都不陌生了,鹰嘴豆更是富含蛋白质,两种主食材都是非常nutrition intense的。这款汤即使不配主食,中午喝一大碗都能维持满满的饱腹感一直到晚上。所以我又叫它“超级碗”,是一款富含超级能量的汤。
【关于口味】
这款汤在调味上用了番茄、洋葱和黑胡椒,所以喝起来有种西式罗宋汤的感觉,让人有很强的味蕾满足感。但是并没有加入很多西式香料,配料也很干净,因此很适合中国胃,喝下去温暖舒服。很多肠胃不好的小伙伴吃羽衣甘蓝会胀气、消化不良,用熬汤的烹煮方式吃它就不会有这种问题。另外我发现冻豆腐和所有西式汤品都很配,它丰富的气孔可以吸收浓稠的汤汁,一咬爆汁。
【关于分量】
一人份
用料
番茄 | 1个 |
洋葱 | 1/4个 |
羽衣甘蓝 | 3片叶子 |
冻豆腐 | 1/4块 |
鹰嘴豆 | 1/5杯 |
盐 | |
黑胡椒 |
鹰嘴豆茄汁蔬菜汤的做法
最好先把鹰嘴豆泡一晚上,和水一起放到锅中大火煮开,煮5分钟左右,关火焖着。煮鹰嘴豆的时候可以开始炒菜啦。另外因为鹰嘴豆比较难煮,建议大家提前煮四五天的量,泡在盐水里,要做菜的时候随时取用就行。图片里我还在盐水里加了一点点牛至碎,增加风味。
洋葱切碎,放到锅中爆香。
番茄切丁,和洋葱一起翻炒。
羽衣甘蓝切碎,梗尽量不要(即使煮很久梗也很难烂),放进去一起翻炒。
炒3分钟左右,到羽衣甘蓝完全变软,番茄开始出汁。
加水、冻豆腐丁和煮好的鹰嘴豆。水不要太多,将将没过蔬菜即可。
煮25-35分钟,最好撒上盐和黑胡椒就可以出锅啦。
开胃又顶饿,超棒!
小贴士
方子中写的是这款蔬菜汤的基础配料。大家还可以按照自己的喜好加入其他蔬菜。
-
红萝卜玉米肉沫糯米丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
这样做出来的丸子,我家闺女自己阔以干十个😅用料糯米150克生抽1勺肉沫250g盐适量红萝卜半根玉米一小节红萝卜玉米肉沫糯米丸子的做法糯米洗干净,用水泡30~60分钟,红萝卜切成丁,猪肉搅拌成肉沫红萝卜玉米放入肉沫里,加适量盐,酱油一起搅拌均匀拿点肉沫做成丸子,然后把整...
-
给娃吃的不上火的荔枝罐头的烹饪做法,大厨教你详细做法
又到了吃荔枝的季节,把荔枝做成罐头既不上火,又好保存,外面买的有添加剂,自己动手,半小时搞定!用料荔枝5斤水3000毫升冰糖300克盐8克给娃吃的不上火的荔枝罐头的做法冷水中加8克盐,搅拌成冷盐水,放入去皮去核的荔枝肉,泡10分钟左右;蒸锅烧开水,把准备装荔枝的瓶子/罐子放蒸...
-
韭菜西芹炒蛤蜊的做法和图解,韭菜西芹炒蛤蜊怎么做更好吃
前天从大马回坡坡的路上,偶遇一家小饭店,吃了一道小炒,觉得异常好味,但又超级简单,回来仿制,一次成功。赶快来分享下。用料蛤蜊克韭菜克西芹韭菜西芹炒蛤蜊的做法韭菜一把,如图,切粒。西芹两大片,如图,切粒。冰冻的去壳蚬肉(拉拉/蛤蜊)Fairprice超市冷柜就有,半包化冻。锅底...
-
这样做的鱼排真是鲜嫩多汁!的详细做法,这样做的鱼排真是鲜嫩多汁!做法技巧
...