凉拌杏鲍菇-假装是宽面
杏鲍菇的另一种做法
用料
杏鲍菇 | 3小个 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 2克 |
小米椒 | 1个 |
蚝油 | 半勺 |
蒜 | 1瓣 |
白糖 | 2克 |
小葱 | 1根 |
熟芝麻 | 适量 |
辣椒粉 | 半勺 |
植物油 | 2勺 |
凉拌杏鲍菇-假装是宽面的做法
杏鲍菇洗干净切掉根部一小片截面
用削皮刀削成片
最后拿不住的小块用刀切片
水开焯2分钟,捞出放入凉水盆中
攥干水分
小葱,辣椒粉,熟芝麻,蒜碎,小米椒圈
烧热油泼入刚准备好的调料碗中
继续放酱油、醋、一点糖、蚝油
搅拌后浇在杏鲍菇上
拌匀,做好
小贴士
1.小米椒和辣椒粉味道不同,小米椒的香味更好,辣椒粉是增加食欲红色。这两个都可以酌情放。
2.过凉水只是为了攥干的时候不烫手,也可以不过冷水,晾凉攥干。
3,我的调料都少放了一半,味道淡了些。
4,也可以加点香菜。
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