风味烧茄子
红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。
用料
茄子 | 2个 |
大蒜 | 3瓣 |
西红柿 | 1个 |
青椒 | 2个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
番茄酱 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
风味烧茄子的做法
准备食材
茄子去蒂切滚刀块,西红柿切块,青椒切块,蒜切末。
切好的茄子放进微波炉,高火4分钟,晾凉后用淀粉抓匀。
锅中下油,油温热至七八成,用中火炸茄子。炸至表面金光变硬后捞出备用
调一碗酱汁:两勺豆瓣酱,一勺耗油,一勺白糖,一勺番茄酱,两勺酱油。再加适量清水搅匀。
另起锅烧油,下蒜沫爆香。
下西红柿炒至变软
加青椒再炒两分钟断生
锅中下炸好的茄子和酱汁,炒匀后出锅
如此的风味烧茄子就做好了
小贴士
茄子用微波炉高火4分钟,省油省时省精力。
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