酸辣可口 腌萝卜
又到萝卜上市时候了
这款超简单的腌萝卜
早上腌,下午就可以吃了
用料
白萝卜1-2 | 根 |
大蒜 3 | 瓣(可+-) |
小米椒 2 | 个(可+-) |
白醋 (香醋) 5勺 | (可+-) |
酱油(美味鲜) | 6勺(可+-) |
白糖 | 4勺(可+-) |
酸辣可口 腌萝卜的做法
白萝卜去皮(这样口感更好),再对半劈开,切成1mm左右薄皮 。
放入容器,加入盐搅拌一下腌制1小时左右。腌制的时候最好上面压一块石头,
这样加快涩水排出。准备一碗腌汁,加入生抽,米醋,小米椒,蒜头,白糖搅拌,备用。
我这是腌制了半小时,已经大量出水了。
挤干水份
再用白开水清洗一遍,还是要挤干水份
准备一个干净干燥的玻璃瓶
把腌制好的萝卜和调配好的腌汁,倒入干燥的玻璃瓶内,搅拌一下。压实,让腌汁没过萝卜。
盖上盖子,放入冰箱冷藏。8个小时就彻底入味,可以吃了。
小贴士
白萝卜去皮,这样口感更好。
切成1mm左右薄皮 ,更容易入味。
玻璃瓶要无水无油,这样可以保存更久。
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