木糖醇千叶纹蛋糕
漂亮、实用。有戚风松软,又有千叶纹看着很有食欲哦!用的细砂的木糖醇,糖尿病人也不用光看着了!!
用料
木糖醇 | 25g |
木糖醇 | 50g |
鸡蛋黄 | 6个 |
牛奶 | 75g |
玉米油 | 75g |
低筋粉 | 130g |
香草精 | 3-4滴 |
柠檬汁 | 数滴 |
蛋白, | 6个 |
木糖醇千叶纹蛋糕的做法
把蛋白和蛋黄分离
把牛奶和玉米油混合均匀,搅拌至油水融合,然后加入到蛋黄盆中,手动搅匀,再加入木糖醇25g、香草精搅匀
低粉过筛后,分两到三次加入2中,每次加入都要混合均匀无颗粒,但不要过度搅拌
蛋白加柠檬汁,分三次加入木糖醇,用电动打蛋器至完全打发。即竖起尖角不下垂
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中用刮刀从下往上拌匀,回倒入剩下的蛋白霜中,拌匀
长方形烤盘放上油纸,倒入拌匀的蛋糕糊,用刮刀抹平表面,震荡两下去掉大气泡。剩下一点面糊放入可可粉拌匀,装入裱花袋,在裱花袋尖端剪一小口(特小,刚好能挤出面糊)在烤盘面糊表面挤上一条条横的长条纹,然后用牙签竖着正反划过,千叶纹就出来了。
烤箱预热后,135度烤30分左右即可出炉。出炉后过一会脱去油纸(不能等凉了,那样纸就粘上了),放烤网上晾至温热切块
小贴士
烤温度也可根据自家烤箱调节,我家是长帝30L的。有的没拍照,抱歉。我家为了不刷烤盘都放油纸,只是这样蛋糕沒那么厚,亲喜欢厚的可用深烤盘不铺纸
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