松软香甜的红豆沙面包圈
最近迷烘焙已经到了走火入魔的程度,祸祸完低粉又祸祸高粉。😂深更半夜还不闲着,学做红豆沙面包圈,为实现面包自由而奋斗。
全家老小试吃完毕🤭,确定不是拍马屁,都竖大拇哥😂😂😂。但我理性一点,建议不爱吃甜的厨友可以在和面时减5克白砂糖或每个馅儿里减5克红豆沙。
用料
高筋面粉 | 300克 |
细砂糖 | 50克 |
酵母 | 3克 |
冰牛奶 | 160克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 30克 |
盐 | 3克 |
红豆沙 | 250克 |
白芝麻 | 适量 |
松软香甜的红豆沙面包圈的做法
把高粉 糖 酵母 鸡蛋 冰牛奶一起放入厨师机,一档和面10分钟。(虽然大家看到两个蛋黄,但这的确是一个正常大小的鸡蛋哈😅,个头不大,竟然是双黄。)然后加入室温黄油和盐,可用二挡或三档再次揉面20分钟。
和好的面团比较稀软,不用担心,放在温暖处醒发至两倍大。(我比较心急,所以烤箱设定35度,放一碗热水醒的面,大概用一个半小时)
醒好的面团组织成蜂窝状,要充分揉面排气,然后平均分成十份揉圆,揉好的小面团记得盖保鲜膜松弛10分钟。
超市买的现成的红豆沙馅儿,25克一个团成圆球,可以在手指上沾一点水,团的时候就不会粘手了。
按团球儿的顺序取面团儿,用手掌压扁,放一个豆沙馅儿在上面。
左手手掌托着面皮,大拇指轻按豆沙馅儿,右手虎口张开,边旋转边慢慢收口。
面皮完全把馅儿包住后捏紧,收口处朝下放置。
每做好一个都要记得放回保鲜膜下面,瞧,光溜溜圆鼓鼓的,多可爱。
还是按制作的顺序,取出一个剂子,擀成椭圆形,注意不要擀破咯。如果觉得面皮粘擀面杖,就把擀面杖用玉米油抹一下。擀好后用锋利的小刀按上图的样子割口子,注意要露出馅儿但还不能割漏了。
翻面,顺着长边儿卷起。
卷好,收口朝下。
弯过来用一头儿包住另一头,多压一点儿比连不上强。这是做的第一个,没经验。
这是第十个😅,有木有好看一丢丢。
前六个都做好后放进烤箱再次醒发20分钟,至1.5倍大,醒面时间做后四个,然后把剩余的四个做好,放另一个烤盘里也放入烤箱醒发。烤箱状态与一发一样。
发至1.5倍大时拿出来刷鸡蛋液。我是中午做饭时剩下了一个蛋黄,所以直接用上了😘 。
最后撒少许白芝麻。
从烤箱里拿出剩下的四个面包胚和热水,烤箱上下火预热180度,预热完成后上管调成170度,下管不变,把面包放中层烤20分钟,出炉。
第一次做,有几个形状整的还算是不错。🤭
剩下的四个在烤第一炉时刷蛋液,撒芝麻,弄好如果第一锅还没考完要用保鲜膜盖一下。烤制方法同前。
烤好的面包取出晾凉,吃不完的密封保存。
头一天晚间的作品配一份鸡蛋牛奶燕麦粥,正合适当第二天提升元气的早点。家里的宝贝吃完开心上网课啦!🙃😘
-
不用黄油的淡奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一个450克吐司用料高筋面粉300克牛奶110克淡奶油100克鸡蛋25克奶粉15克盐3克糖40克酵母5克黄油20克(可刷2个450克吐司表面)不用黄油的淡奶油吐司的做法所有材料入主锅,20秒3-6混合成团后,揉面8分钟。整理光滑后一发至1.5-2倍大(约40-60分钟),戳洞不回缩。将面团平均分...
-
免揉!日式卡仕达面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天免揉系列介绍的是在日本流行很久的传统卡仕达奶油面包也是现在日式面包店的热卖基础款可爱小熊掌形状的柔软面包注入了浓郁的卡仕达奶油酱咬下去一口爆浆一不小心就多吃了几个甜甜的味道也特别受小朋友喜爱虽然用的是直接法但面包体放两三天都非常柔软免揉...
-
如何做自制吐司面包好吃 自制吐司面包烹饪方法大全
顺其自然里面包含了很多的无奈夏风张扬,六月别样🌿...
-
隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
很推荐大家试试这款简单又好吃面包。因为采用高火快烤,让面包外皮变得酥脆内里柔软,吃进嘴里既有橄榄油也有黄油的香气,搭配黄油果酱或者火腿都很Nice的一款百搭小餐包。用料高筋面粉300克全麦粉50克水220克细砂糖20克酵母(耐高糖)3克橄榄油20克盐4克黑芝麻20克隔夜...
相关文章
- 松软香甜的红豆沙面包卷 内附轻松揉面方法 超级简单^-^的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次发酵❗️松软香甜的红豆沙面包圈㊙️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超柔软汤种沙拉肉松包&奶酥甜圈圈的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 豆沙面包(甜甜圈)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 松软香酥的豆沙面包圈的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 松软诱人的豆沙面包圈的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 松软香甜豆沙面包圈的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小朋友们喜爱的红豆沙面包卷甜甜圈豆沙面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 香软的红豆沙面包圈~淡奶油直接法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 松软香甜的豆沙面包(这可能是最详细的豆沙面包教程)的烹饪做法,大厨教你详细做法