【减脂必备】无糖无油纯全麦面包
过年后进入减脂期
需要准备全麦面包当做最方便的碳水
看了很多方子都是要加高筋粉和黄油的
就自己摸索了这个热量更低的版本
【准备工作】需要将牛奶提前放入冰箱冷藏
我用的是伊利舒化奶低脂版,每次正好一盒
用料
全麦粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
冷藏牛奶 | 250毫升 |
盐 | 5克 |
【减脂必备】无糖无油纯全麦面包的做法
面粉、酵母、鸡蛋放进厨师机中
厨师机开最低档,缓慢倒入凉牛奶
成团后放盐(这一步是因为不让酵母和盐直接接触,会影响发酵效率)
厨师机调第二低档,10分钟
盆中刷油,把面团放进去,盖保鲜膜,室温或烤箱28度发酵一小时
面团发酵至两倍大,手指沾面粉戳洞不回缩
取出排气,放入盆中盖保鲜膜醒发15分钟
取出大概均分,同时烤箱预热38度
擀平排气
可以在上面洒适量干果or坚果
卷起,然后整成自己喜欢的样子
今天是小圆餐包
放进烤箱,38度,45分钟
取出,烤箱预热200度,面团划几刀
放进烤箱,15-25分钟,第一次需要看着点
晾凉装袋,希望大家都减脂成功呀
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