100%的全麦餐包～T150（2021/77）

全麦面包使用的全麦面粉因为经过较少的加工程序，因此保留了大部分的营养元素。它含有丰富的粗纤维、维生素E和B族维生素，锌、钾等矿物质含量也很丰富...✅

用料  

100%的全麦餐包～T150（2021/77）的做法  

1. 打面快速5分钟！加黄油再快打1分钟...

2. 打好的面放置发面箱基础发酵30分钟...（温度30℃左右）

3. 发好后分割成85克左右的剂子松弛10分钟，然后整形滚圆摆在托盘上

4. 表面喷点水，搁置在烤箱进行再次发酵30分钟，烤箱里放一盆热水保持温度和湿度...（有醒发箱的温度控制30℃）

5. 烤箱预热上火230℃下火190℃烤10分钟...（没有上下火的就210℃烤制）

6. 晾凉一会儿...💖它

7. 打包喽！（外皮酥脆中间绵软）

小贴士

波兰种（50克面粉，50克水，1克酵母，室温发酵4小时，冷藏12小时后使用）