肥而不腻红烧五花肉,跟着做零失败
肥而不腻,只要按照步骤来做就不会失败,超好吃,味道超级棒,我一个不喜欢吃肥肉的都吃得津津有味
用料
五花肉 | 一斤 |
鹌鹑蛋 | 10个 |
红烧酱油/冰糖 | 5勺 |
生抽 | 5勺 |
姜片 | 啊2片 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 一小把 |
八角 | 2个 |
葱 | 1根 |
盐 | 1勺 |
肥而不腻红烧五花肉,跟着做零失败的做法
五花肉放清水浸泡出血水30-60分钟
冷水下锅,加入2勺料酒2片姜片焯水
捞起处理毛,切成小块喜欢大口吃肉的。记得切大块些
热锅下五花肉,不需要放油和其他
先开中小火烧热,然后转小火煎并且熬油,煎至几面金黄即可,油多的话就盛出来一些以后炒菜加入红烧酱油5勺,生抽5勺,翻炒上色均匀,这里用了红烧酱油做为上色就不需要炒冰糖上色了
如果准备的是冰糖上色的话,就把五花肉先捞起中小火熬冰糖融化,然后再放下去翻炒上色均匀即可加入开水淹没过五花肉再多一点点,加入葱,花椒,八角,香叶,桂皮,鹌鹑蛋/鸡蛋,不喜欢吃这两个的就不要
煮开转中小火煮1-1.5小时,期间不用再加水
(用电磁炉的就保持最小的火能让锅内持续小滚,用的煤气灶就是用内圈第二圈即可)加入1小勺盐,再把汤汁熬煮剩下这么多即可,切记不要煮干,焦了味就变了
最后出锅撒上一点葱花就好啦,味道超级棒
小贴士
1,用红烧酱油的话,不用担心上不了色,煮到最后的时候颜色慢慢就会变深了
2,喜欢吃辣的可以放掉辣椒下去或者泡椒下去
3,鹌鹑蛋和鸡蛋随自己喜好来放
4.煮的时候偶尔看看水煮得如何,水干得快就把火开小一点
5,煮的时间为1.5小时-2小时最佳
-
红烧香辣凤爪的做法和图解,红烧香辣凤爪怎么做更好吃
最好吃的红烧鸡爪用料鸡爪1斤青椒3个小米椒5个姜6片蒜3瓣花椒10粒桂皮1块八角1个白砂糖2勺醋1勺米酒1小碗生抽半碗十三香1勺红烧香辣凤爪的做法三片姜切丝,两片不切,青红椒切圈,大蒜用刀拍一下鸡爪对半切开,放入烧开水的锅里,再放两片姜,一个八角,一个桂皮,十颗花椒,三...
-
家烧溪石斑食谱做法大全,超简单的家烧溪石斑做法步骤
只有清流激水中才能生长的溪石斑是难得一见的鱼种。和朋友驱车几十公里,一头扎进人迹罕至的森林溪流中,钓了不少溪石斑。留大放小,带了一部分回来。以最简单的烹饪方式致敬难得一见的山野珍馐。用料溪水石斑鱼15条姜10克葱3根料酒1.5勺生抽1勺老抽1勺盐2克糖1克干...
-
回忆红烧牛腩面的做法和图解,回忆红烧牛腩面怎么做更好吃
美食背后的故事,就是一个心心念念的小吃店。用料牛腩1000克八角3个洋葱1/2个葱1根姜6片料酒3勺冰糖30克花椒30粒老抽1勺盐3克酱油半勺生抽3勺回忆红烧牛腩面的做法牛腩解冻备用。技巧:微波炉的解冻技能非常好用,15分钟就软下来了。牛腩洗个澡,然后准备焯水。不要问...
-
鲈鱼新吃法 做法简单又好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
鲈鱼这样做超级美味😋就是有点费米饭🍚😄用料鲈鱼2条姜2片切末蒜2瓣盐适量酸菜少许洋葱少许青椒1个干辣椒1个鲈鱼新吃法做法简单又好吃的做法团购的鲈鱼到了,封控期间能吃到新鲜的鱼不容易,已经是相当幸福了。两条鲈鱼58元特殊时期鱼只能自己处理了,花了半个小时...