懒人食谱零失败“酱香卤排骨”
#宅家吃饭糊弄学#笔记灵感
这款卤料只要不停产,我将一直回购下去,我觉得厨房小白也可以卤出卤味店的味道,甚至比外面好多卤菜店的好吃……信我👇
无意当中挖掘到的宝贝卤料
真的绝了~~
香卤:类似于五香,不辣,老少皆宜
辣卤:适合四川麻辣口味(再加辣)
酱香:我的最爱,骨头都香透了
一般3斤或者低于3斤可以不加东西,直接一包料下去完事,菜卤好之后放里面浸泡焖一会儿,会更入味,我喜欢加一点老抽,更上色…(口味重的话可以加1把辣子或者更多~)
用完卤水不要倒,卤水越用越香的,把菜捞出后,漏勺把里面所有残渣过滤,用容器盛放冷了急冻,下次拿出#来继续用,加些香料老抽即可~~(这样子就会得到老卤水啦😋)👏👏
用料
排骨 | 1500克 |
懒人食谱零失败“酱香卤排骨”的做法
清水漂血水—焯水加料酒、葱,姜,水开去浮沫,洗干净沥水即可。
食材倒入锅中,加卤料~沫过食材,1包小于等于3斤,我习惯再加点老抽,辣椒根据口味,想放就放,直接卤味道就很好了……
小贴士
排骨提前焯水,可加一点料酒,姜葱去腥,卤好后焖15-30分钟。(盖锅盖的情况下,火开后转中火或者小火慢卤)拿捏不好可以夹来尝,或者问我~
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