青梅味噌酱
偶然间沿着村道上行走,梅果飘香🍤放眼望去,如珠似玉、青里透红的青梅挂满枝头。梅子的清新和清香,是任何别的水果都替代不了的🍧青梅作为调料、食材和药用的记载非常多,淡淡的清香甚是诱人,去年做了青梅酒,今年决定做个青梅味噌酱🍡可以放在红烧肉或者是用来烧排骨,不仅解油腻,还有着梅子独有的香味。
用料
禾然有机赤味噌 | 300克 |
青梅 | 2斤 |
冰糖 | 300克 |
白砂糖 | 200克 |
青梅味噌酱的做法
准备食材
青梅放在水中加盐清洗,能将表面的杂质清除掉
青梅淋干水分,除去底部的果蒂
凉水下青梅,加入2克盐
凉煮到表皮裂开捞出
青梅核会自动脱离,用筷子取出青梅核,只留果肉
将煮过的梅子放入锅中,加入冰糖、白砂糖
待果酱被熬得浓稠,颜色变深,挤入少许柠檬汁,继续熬煮,直到成为凝胶状。
青梅酱晾凉,加入300克禾然有机赤味噌混合均匀
玻璃瓶在滚水里煮5分钟消毒,然后控干,保证无水无油,把青梅味噌酱装入密封罐中即可
你也试试吧
小贴士
禾然有机赤味噌选用东北有机大米、有机大豆,全程采用恒温密闭式发酵的方式,帮助蛋白质分解成多种氨基酸[赞]经过足期酿造,有机味噌酱香馥郁,口感丰富[可乐]可以用于多种料理中,不管是味噌汤,还是寿喜锅,都能激发食物的滋味,让食物变得更美味~
-
老少皆宜的酱脊骨的做法和图解,老少皆宜的酱脊骨怎么做更好吃
这款脊骨是我老公和儿子都比较喜欢的分享给大家,做法很简单用料猪脊骨1000g独凤轩卤煮香膏一袋老抽少许盐建议多一些水沫过骨头就好老少皆宜的酱脊骨的做法脊骨冷水浸泡20分钟,去血水肉洗净放入煮锅中,这是添加香膏添加一份香膏,一份正好2斤,一袋2份,水沫过骨头为宜...
-
手残党必备蘸一切的鸡蛋酱 隔离食记2⃣️5⃣️的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋1个豆瓣酱3勺甜面酱2勺手残党必备蘸一切的鸡蛋酱隔离食记2⃣️5⃣️的做法豆瓣酱甜面酱混匀用水澥开一个鸡蛋打散锅中加入油比正常炒鸡蛋的油要多一些倒入鸡蛋用锅铲将鸡蛋打散倒入澥好的酱炒匀蘸黄瓜🥒生菜🥬萝卜各种蔬菜都很好吃拌面也可以...
-
柚子酱 面包机版的做法和图解,柚子酱 面包机版怎么做更好吃
母上大人买了四个柚子,有个没什么水不好吃想丢,然后我就留着试着弄这个酱了。参考了蜂蜜柚子茶跟果酱的做法,大概能两用……吧?做的时候忘了拍照,不过前面步骤跟柚子茶做法是一样的。用料柚子一个冰糖300g柚子酱面包机版的做法柚子皮洗干净,用刀把黄色皮部分刮下来,注...
-
各式pastry cream以及衍生酱,可做冰乳酪的烹饪做法,大厨教你详细做法
以pastrycream为基础,另外加入不同比例的黄油或者淡奶油,即可制成buttercream、mousselinecream、打发奶油或者冰激凌。制作卡仕达酱,牛奶为100%,蛋黄为牛奶的20%,淀粉为牛奶的10%,糖15%-20%。为了更凝固,可添加2%吉利丁粉,更浓厚可添加10%的黄油。蛋黄3-4个都可以,不要...