无油豌豆黄辫花面包(电饭锅版)
加了蛋奶的面团里,又包进了多多的豌豆黄馅,真是越啃越香。无油的,健康美味。
用电饭锅制作完成。
用料
高筋面粉 | 225克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 30克 |
盐 | 2克 |
干酵母 | 3克 |
糖 | 16克 |
豌豆泥 | 适量 |
无油豌豆黄辫花面包(电饭锅版)的做法
先制作豌豆馅:选无皮豌豆仁,洗干净,加适量的水,在高压煲中蒸软烂,趁热加适量的糖进去。用勺子将豌豆碾碎成泥。也可以做豌豆和绿豆混合的馅,口感也很好。两种豆子一起蒸就行了。今天用的就是豌豆和绿豆的混合馅。
发面:豌豆馅以外的所有材料放到一个盆中,和成一个光滑柔软的面团,揉至拓展阶段,放置在温暖的地方发酵。大概一个小时。
面团膨胀到两倍大。
挤压排气,揉圆,加盖保鲜膜醒发松弛10分钟。擀成1个长方形的面片。
上面铺一层厚厚的豌豆馅。
两边往中间折,把馅包起来。
上下两边再往中间折,三层重叠。
擀薄一点。
切成三个等宽的条。
变成一个辫子。边缘捏紧。
将做好型的面包坯放入电饭锅中, 盖好盖子,醒发1个小时。
发酵到2-2.5倍大。
启动烤蛋糕键,开始烘焙。40分钟结束。此时,面包已经完全熟透。将面包翻面倒扣进电饭锅中,继续烘焙至表皮金黄。
完成。
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