软心曲奇
做了两种口味的巧克力和抹茶
用料
黄油 | 105克 |
可可粉 | 7.5克 |
小苏打 | 2克 |
低筋面粉 | 173克 |
红糖 | 45克 |
鸡蛋 | 1.5个 |
巧克力豆 | 7.5克 |
抹茶粉 | 7.5克 |
盐 | 2克 |
蔓越莓干 | 7.5克 |
软心曲奇的做法
黄油,红糖,盐 隔水融化
(片状红糖一定要切碎,太难融了😭)融化后会有点稠稠的
待稍凉后可加入蛋液,搅拌均匀
筛入低粉翻拌均匀
然后就可以把面团分为两半,
这是加抹茶粉和蔓越莓干的这是加可可粉和巧克力豆的
翻拌均匀成光滑的面团后放入冰箱冷藏30分钟
冷藏30分钟后,取出两块面团,带上手套将面团分为10g左右的小团团,措圆压扁,可在表面加上巧克力豆或其他材料作为点缀
烤箱190℃预热,
中层,上下火10分钟左右可出炉
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