柠檬杏仁蛋糕
用料
30克 柠檬皮屑,选择有机柠檬最佳300克糖200克 黄油,室温软化,切块,再额外准备些涂抹用5颗蛋170克 低筋面粉,再额外准备些撒粉用30克土豆淀粉200克杏仁粉110克 柠檬汁,鲜榨1-2汤匙 糖粉 | |
泡打粉 | 10克 |
柠檬杏仁蛋糕的做法
1 预热烤箱至180℃。在弹簧扣蛋糕模 (0 26
cm)内涂上黄油撒上低筋面粉。
2 将柠檬皮屑和100克糖放入主锅,以
15秒/速度10磨粉,利用刮刀棒将材料刮
至主锅底。
3 插入蝴蝶棒,加入黄油,以2分/速度3打发。
4 加入蛋,以5分/速度3打发。5 加入低筋面粉、土豆淀粉、泡打粉、杏仁粉和200克糖放入主锅,以2分/速度4搅拌。
6 加入柠檬汁,以1分/速度3混合。
7 取下蝴蝶棒,倒入准备好的蛋糕模中。放
入预热好的烤箱以180℃烤约40-50分钟,打开烤箱,在蛋糕上盖上一层烘焙用纸再继续烤10分钟。烘焙结束等待5分钟后,再将蛋糕从烤箱中取出。在蛋糕上撒上一层糖粉,即可享用。
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