青梅酒🍹青梅露🍷梅子🍑
梅子酒🥂梅子露🍑梅子
一、我已经将能想到的以及大家问的有代表性
的问题都融进正文或者已经回答,大家搜梅美与共。
二、说下比例
梅子酒:梅子、酒、冰糖1:1:0.5~0.6
梅子露:梅子、冰糖1:1。
梅子醋:梅子、醋、冰糖1:1:0.6~0.8
梅子苏打:苏打水+上面任意组合!
三、瓶子和梅子的容量可以按照75%算,也就
是说4升瓶子,配3升梅子。
四、以下是一些迷思,凭经验解答
1、关于梅子的选择
青梅最容易获取,价格便宜,每年四月初长
成。红梅和黄梅相对晚熟,但梅子味很香,样
子也美,价格也稍贵,可以试试不同梅子泡出
来的味道有什么差别(
提示:新鲜梅子不耐放,一定要把其他辅料准备
好,再买梅子!
梅子酒&梅子露&梅子..
2、关于糖类的选择
我四年来都用普通白冰糖、黄冰糖,红冰糖很
贵,看个人意愿
提示:我还用过红糖,嗯,很像咳药水的味道
而且有沉淀物~个人不推荐!
3、关于酒的选择
我用的是九江29.5度佳品,便宜大碗,也用过
日本亦竹,二锅头和五粮液等等,度数太高会
盖掉梅子味,一年喝的话用低度酒!存两年以
上用高度酒(40度以上)。
伏特加,朗姆酒,真露都可以,我今年会继续用九江
有人说九江有猪肉味,拜托了,只是酿酒方法而已,心理作用巨多
4、关于时间
低度梅子酒至少放置半年以上,一年最合适。 梅子露:室温放置两三天冰糖就基本融化了,
冰箱存放需时较长,一个月左右可以食用,冷
藏放久一点也可以。梅子酒&梅子露&梅子.
4、关于时间
低度梅子酒至少放置半年以上,一年最合适
梅子露:室温放置两三天冰糖就基本融化了,
冰箱存放需时较长,一个月左右可以食用,冷
藏放久一点也可以
5、途中可以加糖吗?
按方子试过觉得酸可以加糖,不会对成品有巨
大影响,但是要注意甜度不够可能是因为冰糖
沉底导致,所以泡酒期间可以不时地轻轻摇显
瓶子(不要大力搅拌或者洗罐子一样甩)
6、梅子需要捞起来吗?
我没捞...
五、2021年3月更新
去年泡的梅子酒开封了,逐一试了,依然最喜
欢青梅,有蜜糖杏仁的香气。
梅子酒🍷梅子露🍹梅子
青梅/黄梅/红梅5斤 冰糖2.5斤 九江双蒸5斤
梅子露
青梅5斤 冰糖5斤
梅子醋
梅子5斤 米醋5斤 冰糖3斤
#梅子酒[话题]# #青梅露[话题]#@梅美与共
用料
青梅 | 5斤 |
酒 | 5斤 |
黄冰箱 | 2斤 |
青梅酒🍹青梅露🍷梅子🍑的做法
看内容
看👀上面👆🏻
小贴士
谢谢关注,做更高端新鲜青梅
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