玉米面香蕉巧克力碎磅蛋糕
实验性的用玉米面替代低筋粉,并且弃用黄油,做出来味道也很好吃呢!
例行的小tip放在前面:
❗️如果没有椰浆可以不用的!
❗️家中如果有香草精和肉桂粉的话,适当加入一些风味更佳!
❗️泡打粉可以替换成其他的吗?可以替换成小苏打,其他的还不知道哦,还没试验过呢!
❗️烤出来的样子跟模具有关系,我用的吐司盒,比较宽大比较深,就没有太膨胀高出来,如果用比较窄的模具效果会比较好哦!或者在烤的表面成型后在中间划一刀也会考出开裂效果!
用料
玉米面 | 230克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米油 | 10克 |
无铝泡打粉 | 3克 |
香蕉 | 2根 |
椰浆 | 10克 |
蜂蜜 | 10克 |
巧克力 | 65克 |
玉米面香蕉巧克力碎磅蛋糕的做法
香蕉捣烂,最好用熟透的香蕉,香蕉味更浓,而且也更容易捣烂。
加入鸡蛋,椰浆、玉米油、蜂蜜,搅拌均匀。
筛入玉米面、无铝泡打粉。
加入巧克力碎,我直接用了一板明治牛奶巧克力,换做黑巧也很好吃哦!牛奶巧克力比较甜,所以只加了10克蜂蜜调味,用黑巧的话根据自己口味适当调整蜂蜜用量!
模具内垫上油纸,方便脱模。
烤箱预热后放入,上下火200度烤40~45分钟即可。注意⚠️烤出来的样子跟模具有关系,我用的吐司盒,比较宽大比较深,就没有太膨胀高出来,如果用比较窄的模具效果会比较好哦!或者在烤的表面成型后在中间划一刀也会考出开裂效果!
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