一人食,简易好看少糖油无需工具两种版本豌豆糕,豌豆青哟不是豌豆黄
做给自己吃的甜点,重点就是省事儿和不浪费。准备好食材,煮锅,不粘锅,筛子就开始吧(不需要那些高端机器,没有花里胡哨的糕点模具,筛子有无均可,刮刀离奇失踪后发现用锅铲也没差,懒得买鲜豌豆用冷冻的口感也还不错,黄油用牛奶和淀粉水替代也没差很多,就是这么随意。)
用料
甜豌豆 | 一小碗 |
无盐黄油 | 一小块 |
白砂糖 | 一勺 |
一人食,简易好看少糖油无需工具两种版本豌豆糕,豌豆青哟不是豌豆黄的做法
甜豌豆解冻。有鲜豌豆更好,颜色会好看。
黄油一小块。量自己控制,不用太多会腻。
煮开水,加少量食用油,放豌豆。15分钟左右,越软越好,只要豌豆不发黄就可以。
粗暴的碾碎豌豆。用勺子直接按压,套保鲜袋上擀面杖都可以,当然用搅拌机会更方便,但是懒得清洗。
接下来给豌豆泥过筛。在筛子上疯狂按压豌豆泥,用刮刀或勺子从筛子底部把豌豆泥刮到碗里,此步骤重复N次,要有耐心。过筛后口感细腻,比较有糕点的样子,不过筛的话口感比较粗糙,但是很健康的感觉。根据自家工具情况决定吧~
搅拌成型。不粘锅开小小火,锅热后放入豌豆泥,小块黄油(此处为半份),一勺白砂糖(量自己掌握),搅拌到基本不粘锅铲就可以了,注意不要太久豌豆泥会变黄。未过筛版步骤相同,可以加一些牛奶或淀粉水帮助成型。
铺平冷藏。我用的是二分之一大小的保鲜盒,或者找一个类似的平面容器也可。铺平豌豆泥,要有一定的厚度,1cm左右,盖好盖子放进冰箱冷藏半小时以上,是冷藏不是冷冻哦。
完成啦,淡淡的奶味儿和甜味儿,是春天的颜色和味道了。
小贴士
1. 黄油和糖不用太多,为了健康不长胖,也为了保持豌豆的清香。
2. 注意火候,要不就从豌豆青变豌豆黄了。
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